Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Супы и бульоны » РЫБНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

РЫБНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ


1 л рыбного бульона при готовить
по основному рецепту (с. 66-67).
По 2 веточки укропа, базилика и эстрагона,
5 перье в лука-резанца
Для фрикаделек
200 г филе щуки без кожи
100 г сметаны
1 ч. ложку соли
по 1 щепотке белого молотого перца
тертого мускатного ореха.
100 г сливок
3 ст. ложки белого вина

1 л рыбного бульона при готовить по основному рецепту (с. 66-67). По 2 веточки укропа, базилика и эстрагона,
а также 5 перье в лука-резанца промыть, обсушить, срезать листья со стеблей, мелко их порубить. Лук-резанец нарезать колечками.
Для фрикаделек
200 г филе щуки без кожи промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками, выдержать в морозильной камере
ЗО минут, затем измельчить в однородную массу. Добавить 100 г сметаны, перемешать. Полученную массу по желанию протереть через сито. Добавить 1 ч. ложку соли, по 1 щепотке белого молотого перца и тертого мускатного ореха. 100 г сливок взбить, соединить с рыбной массой.
В кипящий бульон положить зелень. Из рыбной массы с помощью 2 столовых ложек сформовать фрикадельки и варить их 4 минуты в рыбном бульоне. Влить 3 ст. ложки белого вина, перемешать. Наливать суп в подогретые тарелки. Рыбную массу со взбитыми сливками следует перемешивать очень аккуратно, так как сливки могут легко свернуться. В этом случае фрикадельки распадутся при варке.







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости