Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Фаршированная капуста

Фаршированная капуста

1 ст. ложка сухарей
1 стакан сметаны
соль по вкусу
Для фарша
400 г мяса без костей
2 яйца
1 стакан отварного риса
2 луковицы


Кочан капусты очистить от первых зеленых листьев, вырезать кочерыжку, отварить до полуготовности, дать остыть. Затем осторожно развернуть листья капусты, а ближе к сердцевине часть листьев вырезать. Тонкий слой фарша уложить между листьями капусты, начиная с середины. Когда кочан примет первоначальную форму, положить в посуду, обмазать сметаной, посыпать сухарями и поставить запекаться в духовку. Готовый кочан нарезать и подать со сметаной.

Фарш
Нарезанные кусочками мясо, лук помолоть на мясорубке, добавить яйца, отварной рис, посолить и хорошо размешать.

Фаршированная морковь

Фаршированная морковь


8 шт. крупной моркови
200 г телятины или свинины без костей
2 яйца
1 ст. ложка масла
2 ст. ложки муки
укроп, петрушка и соль по вкусу



Крупную морковь очистить и вырезать острым ножом сердцевину. Вынутую мякоть промолоть на мясорубке с телятиной или свининой. Добавить яйца, масло, мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, посолить, тщательно вымешать, нафаршировать морковь, опустить в небольшое количество кипящего бульона или подсоленной воды, так чтобы жидкость едва прикрывала морковь, и тушить. Готовую морковь полить соусом.

Соус
Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, влить оставшийся от тушения моркови бульон и тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Котлеты куриные «Кисловодские»

Котлеты куриные «Кисловодские»
400 г куриного мяса, 1 яйцо
2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки панировочных сухарей
соль по вкусу
Для начинки
60 г сушеных грибов
1 луковица, соль по вкусу
1 сваренное вкрутую яйцо
2 ст. ложки сливочного масла

Куриное мясо про пустить через мясорубку, добавить в полученный фарш масло, посолить и хорошо вымешать. Готовую массу разделать на лепешки толщиной около 1 см. На середину каждой лепешки положить начинку, соединить края и придать лепешкам форму груши. Затем смочить их в яйце, обвалять в муке и панировочных сухарях, обжарить в жире до образования румяной корочки и запечь в духовке до готовности. Подавать с жареным картофелем и овощами.

Начинка
Грибы размочить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, мелко нарезать и смешать с рубленым вареным яйцом и обжаренным луком.

Зразы куриные «Пикантные» в соусе из хрена

Зразы куриные «Пикантные» в соусе из хрена
400 гр. куриного филе
1 яйцо, 2 ст. ложки муки
100 гр. белого хлеба
4 ст. ложки масла
Для фарша
100 гр. свинины, 1 яйцо
50 гр. куриного мяса
1 луковица
1 ст. ложка молока
соль по вкусу

Рецепт

Белый хлеб нарезать мелкими кубиками. Филе курицы отбить тонким слоем, положить фарш, завернуть, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в белом хлебе и жарить на хорошо разогретой сковороде.

Куриный шницель в омлете

Куриный шницель в омлете
400 г куриного мяса без костей и кожи
40 г сливочного масла, 1 яйцо
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки молока
перец и соль по вкусу
Для омлета
4 ст. ложки сливочного масла или маргарина для жарения
2/3 стакана сметаны, 5 яиц, перец и соль по вкусу

Куриное мясо промолоть на мясорубке, добавить размягченное сливочное масло, молоко, посолить, хорошо вымесить, придать форму шницеля, обмакнуть в яйце, обвалять в муке и жарить до готовности. Приготовить омлет. На середину омлета положить шницель, свернуть в виде конверта и обжарить до готовности. Подавать с жареным картофелем или крокетами с зеленью.

Омлет
Яйца смешать со сметаной, подсолить и обжарить на масле на раскаленной сковороде до полуготовности.

Куриный шницель по-министерски

Куриный шницель по-министерски

400 г куриного филе

100 г белого хлеба

80 г сливочного масла

2 яйца, перец и соль по вкусу


Белый хлеб тонко нарезать в виде лапши. Куриное филе или филе молодой индейки (так называемое белое мясо) слегка отбить, посолить, смочить в яйце, запанировать в белом хлебе. Жарить с двух сторон на разогретой с маслом сковороде.

« Назад 1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 70 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости