Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Помидоры, фаршированные солеными грибами


8 помидоров
для фарша
2 картофелины
4 соленых гриба
2 сваренных вкрутую яйца
1 луковица,
120 г майонеза.

Помидоры помыть. Острым ножом сделать надрезы таким образом, чтобы получилась «крышка» В виде звездочки. Можно сделать помидоры в виде корзиночки, для чего сначала посередине нужно оставить «ручку», затем вырезать края. Можно просто срезать 1/4 часть помидора. Затем осторожно вынуть ложкой сердцевину помидора и дать стечь соку. Затем подготовленные помидоры наполнить фаршем и выложить на блюдо, украшенное свежи-
ми огурцами и зеленым луком.
Фарш
Вареный картофель, соленые грибы, лук, яйца мелко порубить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Помидоры с горчичной заправкой или со сметаной


8 помидоров
100 г зеленого или 1 головка репчатого лука,
укроп, горчичная заправка
или 1/2 стакана сметаны;
соль по вкусу.

Помидоры помыть, острым ножом вырезать плодоножку, нарезать ровными ломтиками или кружочками, полить горчичной заправкой посыпать мелко нарезанным луком и укропом. Вместо горчичной заправки можно использовать сметану. Чтобы закуска была нежнее, помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого их следует опустить на 1 мин в горячую воду, ополоснуть холодной водой, и шкурка легко снимется. В старинных книгах помидоры с горчичной заправкой рекомендуются как отличная закуска к водке.

Помидоры с чесночной заправкой


6 помидоров
4 сваренных вкрутую яйца
зеленьпо вкусу.
для заправки
5-6 зубчиков чеснока
1 ст. л З%-ного уксуса
2 ст. л воды
1 '1. л сахара
'/2 ч. л соли.

Яйца и вымытые помидоры нарезать кружочками, затем уложить «чешуей» так, чтобы один кружочек находил на другой, полить чесночной заправкой, украсить зеленью. Заправка. Зубчики чеснока очистить, истолочь с солью, добавить сахар, воду, уксус, перемешать и охладить.

Тушеная брюква

Тушеная брюква
800 г брюквы

2 ст. ложки сахара

5 ст. ложек сливочного масла

1 ст. ложка сливок

посолить, поперчить

Брюкву очистить и нарезать кубиками. Большое количество подсоленной воды довести до кипения, положить брюкву и варить ее 5 минут, затем откинуть на сито и обдать холодной водой. 2 ст. ложки сахара прогреть в кастрюле до золотистого цвета, добавить сливочное масло, ложку сливок, перемешать. Положить брюкву, немного прогреть ее, посолить, поперчить.

Зеленый горошек с луком

Зеленый горошек с луком

600 г замороженного горошка
8 перьев зеленого лука
2 ст. ложки сливочного масла нагреть.
2 ст. ложки сахара
посолить, поперчить.
Если хотите замороженный горошек заменить свежим, то возьмите
1,5 кг стручков, очистите, а затем готовьте горох так же, как замороженный



Большое количество подсоленной воды довести до кипения, положить замороженный горошек, бланшировать его 2-3 минуты, затем откинуть на сито и обдать холодной водой. Зеленый лук очистить, промыть, разрезать сначала вдоль пополам, затем каждую половинку - кусочками. Сливочное масло нагреть. Добавить сахар, овощи и слегка их обжарить, постоянно помешивая. Подлить 4 ст. ложки воды и тушить овощи, пока вода полностью не испарится. Овощи посолить и поперчить.

Стручковая фасоль с ветчиной

Стручковая фасоль с ветчиной
600 г фасоли

2 ст. ложки сливочного масла

4 небольших очищенных зубчика чеснока

8 ломтиков серранской ветчины

соль и перец по вкусу

Фасоль очистить и промыть. Большое количество подсоленной воды довести до кипения и бланшировать в ней фасоль 3 минуты. Затем откинуть на сито и обдать холодной водой. Сливочное масло нагреть, добавить очищенный зубчика чеснок, обжаривать несколько минут, затем вынуть. На чесночном масле обжарить фасоль, постоянно помешивая, посолить и поперчить. Сдвинуть фасоль в сторону, положить в сковороду 8 ломтиков серранской ветчины и обжарить ее. Подавать фасоль с жареной ветчиной.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 18 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости