Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Солянка с черным хлебом на сковороде

Солянка с черным хлебом на сковороде
600 г квашеной капусты
4 луковицы
100 г сушеных грибов
100 г растительного масла
200 г черного хлеба
2-3 лавровых листа
5-6 горошин черного перца
соль по вкусу

Квашеную капусту отжать и обжарить на масле вместе с нарезанным луком. Когда капуста будет готова, обсыпать ее мукой и хорошо перемешать. Предварительно замоченные сушеные грибы отварить, мелко нарубить, смешать с капустой, добавить оставшийся грибной бульон, лавровый лист, перец горошком и поставить в духовку на 20 минут. Черный хлеб нарезать кусочками, посолить и обжарить на масле. При подаче на стол уложить сверху на сковороду с солянкой.

Капустный кочан слоенный овощами и грибами

Капустный кочан слоенный овощами и грибами
1 небольшой кочан капусты
800 г сметанного соуса
соль по вкусу
Для фарша
500 г свежих грибов
1 стакан отварного риса
3-4 моркови, 4-5 луковиц
150 г сливочного масла или маргарина
1 пучок зелени петрушки

Из кочана вырезать кочерыжку, опустить его в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Затем охладить и отделить листья от основания. В центр кочана положить немного готового фарша, закрыть первыми листьями, снова положить фарш, закрыть другими листьями и так до тех пор, пока весь кочан не будет нафарширован и прослоен. Затем перевязать кочан нитками, поместить в глубокую сковороду, полить сметанным соусом и запечь в духовке до готовности. Перед подачей на стол осторожно удалить нитки, нарезать кусками, подавать со сметаной.

Фарш
Мелко нарезанные лук, морковь обжарить, добавить зелень петрушки. Грибы нарезать и пожарить отдельно. Положить отварной рассыпчатый рис и все перемешать.

Голубцы по-монастырски

Голубцы по-монастырски
1 небольшой кочан капусты
1/2 стакана риса
1/3 стакана молока или воды
2 луковицы
2 сваренных вкрутую яйца
50 г сливочного масла
1 стакан сметаны
мука и соль по вкусу

Сварить рисовую кашу. Лук мелко нарезать и обжарить. Яйца мелко порубить, смешать с кашей и луком. Кочан капусты разделить на листья, положить в кастрюлю, залить горячим молоком или кипятком и дать постоять 15-20 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Утолщенные черешки слегка отбить. На середину каждого листа положить фарш, завернуть в виде кирпичика, обвалять в муке, обжарить с двух сторон, затем уложить на сковороду, полить сметаной и запечь в духовке.

Голубцы с рисом и грибами


Голубцы с рисом и грибами
1 небольшой кочан капусты
1/2 стакана риса
1/2 стакана молока или воды
40 г сушеных грибов
1 луковица
100 г масла или маргарина
сметана и соль по вкусу

Сварить рисовую кашу на молоке или воде. Предварительно замоченные сушеные грибы отварить и нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать, обжарить вместе с грибами и смешать с рисовой кашей. Кочан капусты отварить до полуготовности в подсоленной воде, разобрать на листья, утолщенную часть листьев слегка отбить.
Фарш разложить на подготовленные листья, завернуть в виде конверта и обжарить. Подавать со сметаной.

Голубцы с творогом

Голубцы с творогом
1 небольшой кочан капусты

200 г творога, 1 яйцо

1/2 стакана риса, 1/2 стакана сметаны

50 г сливочного масла

зелень и соль по вкусу

Рис отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, рис охладить и смешать с сырым яйцом. Добавить творог, посолить, тщательно размешать и сделать голубцы.

Кабачки жареные со сметаной

Кабачки жареные со сметаной

1 кг кабачков

2 ст. ложки муки

3-4 ст. ложки растительного масла

сметана и соль по вкусу


Молодые кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, посолить, обвалять в муке и жарить с обеих сторон на разогретой с маслом сковороде до образования румяной корочки. Если корочка образуется раньше, чем будут готовы кабачки, поставить сковороду с кабачками на несколько минут в горячую духовку. Подавать со сметаной.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 18 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости