0,5 литра кефира
1 ч. ложка соды
1/2 стакана сахара
2 стакана мука, 2 яйца
5 ст. ложки растительного масла
щепотка соли

Для тыквенной начинки
1 кг сладкой тыквы
1 стакан сахара

1. Замешать тесто для плацинды. Смешать в миске кефир, яйцо, растительное масло, соду и сахар, щепотку соли и хорошо перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не должно прилипать к рукам. Накрыть его полотенцем и оставить на полчаса в тепле.

2. Приготовить начинку для плацинды. Тыкву очистить от кожуры и натереть мякоть на крупной терке. Переложить в миску, присыпать сахаром и немного посолить. Хорошо перемешать и оставить настояться, пока не появиться сок. Затем хорошо отжать её.

3. Посыпать поверхность для приготовления теста мукой. Тесто разделить на несколько одинаковых частей. Скатать каждую часть в небольшой шар и раскатать скалкой в круглую лепешку. Раскатывать тесто нужно как можно тоньше, чтобы края были более тонкими, чем середина.

4. Выложить натертую тыкву в центр каждой лепешки, присыпать начинку сахаром и накрыть тестом с четырех сторон, защипать края и немного придавить плацинду рукой. То же самое проделать с остальными лепешками.

5. Выложить на смазанный растительным маслом противень плацинды, намазать сверху взбитым яйцом и выпекать до готовности в хорошо разогретой духовке.

6. Готовые плацинды выложить стопкой на тарелку или разрезать каждую на кусочки, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Молдавские плацинды с тыквой вкусные и теплыми, и холодными.

На заметку

Плацинда - это традиционное молдавское блюдо. Плацинды из разных видов теста и с самыми разными начинками. Для начинки можно использовать соленый и сладкий творог, брынзу, зелень, тушеную капусту, различные фрукты, овощи и орехи.

Приятного аппетита!