Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Яичница с картофелем по-деревенски


Яичница с картофелем по-деревенски

4 яйца
4-6 картофелин
1/2 стакана молока
соль
масло и зелень по вкусу

Очищенный картофель нарезать брусочками или тонкими кружочками, выложитъ на смазанную маслом сковороду. Яйца взбить с молоком, посолить и залить ими картофель. Затем поставить в духовку на средний жар и запечь до готовности картофеля. Подавать со сливочным маслом и зеленью.

Яйцо в горшке по-суздальски


Яйцо в горшке по-суздальски

8 яиц
40 г сливочного масла
соль по вкусу

На дно керамических горшочков положить по кусочку масла, растопить, влить взбитые яйца (по 2 штуки на один горшочек) и поставить в духовку для запекания. Подавать «с пылу с жару».

Яичница-болтушка или омлет


Яичница-болтушка или омлет
6 яиц
50 г корейки или окорока
50 г вареной колбасы
50 г сыра
соль, перец и зелень по вкусу

Свиные копчености (корейку или окорок), колбасу мелко покрошить и обжарить. Яйца взбить в миске, посолить, поперчить, вылить на сковороду, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и жарить до готовности 3-5 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Омлет с кашей

Омлет с кашей


4 яйца
1/3 стакана молока
150 г пшенной или рисовой каши
соль и сливочное масло по вкусу

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить рассыпчатую кашу, хорошо перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду и запекать в духовке 5-7 минут. Подавать со сливочным маслом.

Омлет с творогом

Омлет с творогом


4 яйца
250 г творога
50 г сливочного масла
соль по вкусу

Творог протереть, посолить и тщательно вымешать с яйцами до получения однородной массы. Затем выложить на разогретую с маслом сковороду, накрыть крышкой и жарить до готовности. Подавать со сливочном маслом.

Желе для заливных блюд из мяса или птицы

Желе для заливных блюд из мяса или птицы
800 г бульона
40 г желатина
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
3 сырых белка
перец горошком и соль по вкусу


В холодную воду, помешивая, всыпать желатин (на 8 частей воды 1 часть желатина, то есть в 1,5 стакана воды всыпать 40 г желатина) и оставить набухать на 2-3 часа. Из костей мяса или птицы при слабом кипении сварить бульон, добавив в него лук, морковь, петрушку и перец горошком. В этом же бульоне сварить мясо и птицу, тщательно снимая пену и жир. Если бульон получился недостаточно прозрачным, осветлить его яичным белком. Для этого взбитый белок соединить с небольшим количеством охлажденного бульона, затем влить в оставшийся бульон, размешать, довести до кипения, снять с плиты и оставить отстаиваться примерно на 30 минут.
Потом осторожно, не перемешивая, процедить через несколько слоев марли. В горячий бульон положить размоченный желатин и размешать его до полного растворения, не доводя до кипения. После чего желе можно использовать для приготовления заливных блюд. Заливные блюда нужно готовить в прохладном помещении, затем поставить в холодильник, так как некоторые виды желатина не застывают при температуре выше 20°.

« Назад 1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 66 Вперед »

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости