Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Грибы с грецкими орехами


Грибы с грецкими орехами
На 4 персоны
800 г грибов (маслят, белых или шампиньонов)
2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса
по 50 г зеленого лука, зелени петрушки и укропа
по 1 стручку зеленого и желтого сладкого перца
200 г рубленых грецких орехов
200 г листового салата
соль и молотый черный перец
зерна граната для украшения

Грибы очистите, тщательно, промойте в проточной холодной воде, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Оливковое масло разогрейте в сковороде, затем положите нарезанные грибы и, помешивая, жарьте 20 минут. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа переберите, промойте в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Перец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте пополам, осторожно удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте маленькими кубиками.

Лук, зелень петрушки и укропа, нарезанный перец и рубленые орехи добавьте к жареным грибам, перемешайте и жарьте еще 10 минут. Влейте яблочный уксус, посолите, поперчите, доведите почти до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть. Листья салата переберите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и выложите на тарелки. Сверху положите охлажденную закуску и украсьте зернами граната.

Закуска из грибов "Грибное лукошко"


Отварные куриные яйца
сушеные грибы
лук и сливочное масло

Яйца разрезать вдоль пополам, достать желтки. Грибы замочить в холодной воде на 30 минут, затем отварить до полуготовности и пропустить вместе с луком через мясорубку. Полученную массу обжарить на масле и смешать с половиной измельченных желтков. Начинить белки яиц и украсить по желанию.

Маринованные грибы-вешанки


1 кг вешенок
Для маринада
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
4 лавровых листа, 6 шт. гвоздик

Грибы отварить до готовности. Затем в 1 литр отвара, в котором варились грибы, добавить сахар, соль, лавровый лист, перец душистый и черный, гвоздику, довести до кипения. Полученным маринадом залить грибы, поставить в холод на 24 часа.

Маринованные вешенки

Маринованные вешенки
1 кг вешенок

Для маринада:
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
4 лавровых листа
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
6 гвоздик



Рецепт:

Отвариваем грибы до готовности. Затем в 1 л отвара, в котором варились грибы, добавляем сахар, соль, лавровый лист, перец душистый и черный, гвоздику, доводим до кипения.

Омлет с грибами

Омлет с грибами

300 г свежих грибов
4 яйца
150 г сыра
зелень
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки



Рецепт:

Очищаем грибы, в подсоленной воде отвариваем. Натираем на крупной терке сыр. Яйца, сыр, измельченную зелень соединяем, солим - по вкусу. Обжариваем грибы на масле, яичной смесью заливаем.

Запеканка из пенне с шампиньонами и индейкой

Запеканка из пенне с шампиньонами и индейкой
250 гр. макарон пенне
400 гр. шампиньонов
по 300 гр. помидоров и свежего или замороженного зеленого горошка
500 гр. филе или грудинки индейки
20 гр. сливочного масла
90 гр. оливкового масла
250 мл 30% сметаны
250 гр. швейцарского сыра
50 гр. зелени петрушки
соль и перец по вкусу

Рецепт

Отвариваем до готовности макаронные изделия в подсоленной воде, следуя инструкции по приготовлению на их упаковке. Должны они быть полностью проваренными, но оставаться твердыми. Откидываем на дуршлаг готовые макароны и даем лишней воде стечь. Отделяем шляпки от ножек у шампиньонов, шинкуем шляпки тонкой соломкой, в блендере мельчим ножки.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости