Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Мясо запеченное по-московски

Мясо запеченное по-московски
Филе говядины или свинины
4-5 крупных луковиц
3-4 средние моркови
250-300 г сыра
майонез и растительное масло
лавровый лист
сушеный укроп
соль и перец по вкусу

В подсоленной воде с перцем и лавровым листом (по желанию можно добавить и другие пряности) отварить мясо до готовности, охладить его и нарезать порционными кусочками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить вместе на масле до золотистого цвета, посолить, поперчить и посыпать укропом. Влить немного воды и тушить до готовности. Кусочки мяса выложить на сухой противень как можно ближе друг к другу. Смазать майонезом. Ровным слоем выложить овощи, еще раз слегка смазать майонезом. Посыпать сверху натертым на крупной терке сыром. Запечь в разогретой духовке, чтобы сыр расплавился. Подавать в горячем или холодном виде, предварительно разрезав.

Печеное мясо «Гармошка»


Печеное мясо «Гармошка»
1,5 кг филе свинины
крупный помидор
100 г сыра
3 зубчика чеснока
Для маринада
3 ст. ложки соевого соуса
по 1 ст. ложке лимонного сока и готовой горчицы
4 ст. ложки растительного масла


На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. Все компоненты для маринада соединить, смазать мясо со всех сторон и в надрезах, оставить в холодном месте на 12-24 часа. Помидор нарезать кружочками, сыр - ломтиками, чеснок измельчить. В надрезы на мясе вложить помидор, сыр и чеснок, завернуть в фольгу, положить в форму или на противень. Запекать в духовке при средней температуре 1 час. Затем фольгу развернуть, к мясу положить вареный картофель. Запекать еще 15-20 минут.

Котлеты с овсянкой

Котлеты с овсянкой
600 г фарша (лучше всего свиного и куриного пополам)
1 стакан овсяных хлопьев «Экстра»
2 яйца
большая луковица
пряности для котлет
соль
растительное масло

В фарш добавить натертый на крупной терке лук и хлопья, взбитые с яйцами. Посолить, всыпать пряности и хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обжарить на масле с двух сторон под крышкой.
Подавать лучше всего с овощами.

Рулет мясной "Закусочный"

300 г слоеного теста
2-3 сладких перца разного цвета
100 г ветчины, 2 желтка
1 луковица
200 г тертого сыра
соль и перец
растительное масло для смазывания противня

Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными квадратиками, спассеровать вместе с нарезанным кубиками луком. Дать остыть. Добавить сыр, желтки, нарезанную соломкой ветчину, посолить, поперчить и все перемешать. Раскатать тесто прямоугольником, выложить начинку и свернуть рулетом. Положить на 20 минут в холодильник. Нарезать рулет кусочками по 4-5 см и выложить срезом на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке при 200 °С 20-25 минут.

Свинная вырезка "Праздничная"

1 кг свиной вырезки
3 моркови, 5 картофелин
3 крупные луковицы, 2 стебля зеленого лука
2 ст. ложки меда
6 ст. ложки горчицы с хреном
5 ст. ложки майонеза
зеленый горошек, зелень, соль и перец

Приготовить маринад. Соединить мед, горчицу, майонез, соль и перец по вкусу, перемешать, положить в него мясо на 2 часа. Мясо свернуть рулетом, связать нитью, выложить на противень. Запекать в нагретой до 160 °С духовке 1 час, периодически его нужно переворачивать и поливать выделенным соком. За 30 минут до готовности мяса на противень добавить нарезанные морковь, лук и картофель, посолить, поперчить, перемешать с мясным соком. Мясо с овощами запекать еще 30 минут в духовке при 120 °С. Готовое блюдо украсить зеленью и зеленым горошком.

Чорба


250 г телятины
2 стак.воды
0,5 стакана кваса
0,5 кг капусты
3 картофелины
2 луковицы
2 помидора
1 морковь
по половине корня петрушки и сельдерея
2 ст. л. сметаны
1 зубчик чеснока
петрушка, укроп
лавровый лист
соль

1. Капусту очистить, нарезать крупными квадратами, выложить на дно кастрюли, добавить нарезанный кубиками картофель, измельченный лук, морковь,корни петрушки и сельдерея. Положить целый кусок телятины, залить кипятком,варить в духовке 1,5 ч.2. Затем добавить целые помидоры, квас, сметану, соль, перец, лавровый лист, поставить в духовку на 10-15 мин .З. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью и чесноком.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости