Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Закуски и бутерброды » Рецепты закусок » Мясные закуски » Грюнколь с картофелем в карамели

Грюнколь с картофелем в карамели

Грюнколь с картофелем в карамели
1 кг копченой свинины или 4 копченые колбаски
2 кг капусты грюнколь, 1 лимон, 1 головка репчатого лука
1 литр говяжьего бульона, 3 зубчика чеснока
3 ст. ложки топленого свиного сала
1 пучок тимьяна, 2 ст. ложки овсяных хлопьев
по 1 ст. ложке горчицы, тертого корня хрена
сахар, соль и перец по вкусу
Для картофеля с карамелью
1 кг картофеля, 3 ст. ложки растительного масла
2 ст ложки сахара, соль и перец на вкус


Рецепт грюнколя с карамельным картофелем


1. Капусту грюнколь очистить, тщательно промыть и срезать вьющиеся листья. Большое количество подсоленной воды довести до кипения и бланшировать в ней капусту 2 минуты, затем откинуть на сито и обдать холодной водой. Капусту слегка отжать.

2. Головку лука и 2 зубчика чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками. Топленое свиное сало нагреть и обжарить лук и чеснок, добавить капусту и также слегка ее обжарить, постоянно помешивая.

3. Влить говяжий бульон, приправить сахаром, посолить и поперчить. Добавить копченую свинину или копченые колбаски и тушить под крышкой 1 час.

4. Пучок тимьяна промыть, обсушить и срезать со стеблей листья. 1 зубчик чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками. Лимон промыть и обсушить. Цедру натереть на мелкой терке, соединить с тимьяном и чесноком и добавить к капусте.

5. Ввести по ложке горчицы, тертого корня хрена и овсяных хлопьев. Тушить капусту на слабом огне без крышки еще 20 минут.

Для картофеля с карамелью

6. Картофель очистить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды 20 минут, воду слить и картофель обсушить. 3 ст. ложки растительного масла нагреть, положить 2 столовые ложки сахара и прогревать его до золотистого цвета.

7. Добавить картофель, обжарить его при помешивании, посолить и поперчить. Подавать грюнколь вместе с картофелем.

Приятного аппетита!







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости