Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Закуски и бутерброды » Рецепты закусок » Мясные закуски » Лазанья с рубленым мясом, моцареллой и пармезаном

Лазанья с рубленым мясом, моцареллой и пармезаном

Лазанья с рубленым мясом, моцареллой и пармезаном
8 листов лазаньи
800 гр. мясистых помидоров (или такое же количество консервированных в собственном соку)
500 гр. нежирной говядины без костей
60 гр. оливкового масла, по 150 гр. красного сладкого лука, сыра моцарелла
600 мл молока, 50 гр. хлебных крошек, 1 яйцо
50 гр. сливочного масла, 50 мл сливок 33%
10 гр. сыра пармезан, по 30 г муки
12 маслин, по 5 гр. зелени шалфея, базилика, тимьяна, перец
соль - по вкусу


Рецепт мясной лазаньи с моцареллой и пармезаном


1. Мельчим лук в блендере или натираем на крупной терке, обжариваем в небольшом количестве оливкового масла примерно 5 минут. Рубим шалфей. Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем соль, перец, измельченную пряную зелень и перемешиваем. Соединяем с луком и обжариваем 10 минут на сильном огне.

2. Как только фарш прожарится, снимаем смесь с плиты и ставим остывать до комнатной температуры. Затем в смесь вводим яйцо и хлебные крошки, все тщательно перемешиваем до однородного состояния. Дополнительно солим и перчим - по необходимости.

4. Обжариваем на отдельной сковороде на сливочном масле муку до светло-коричневого цвета. Как только она потемнеет, вливаем тонкой струйкой подогретое до 30-40 °С молоко, постоянно помешивая, чтобы не появилось комочков. Убавляем огонь до среднего, добавляем соль и нагревать соус продолжаем до кипения, не забывая помешивать смесь. Как только она закипит, огонь убавляем до минимума и продолжаем уваривать соус, примерно 5-6 минут. Сливки вводим, еще раз солим и снимаем с огня, накрыв крышкой соус, чтобы не остыл.

5. Делим на 8 равных частей подготовленный фарш, скатываем каждую в колбаску, выкладываем ее на лист лазаньи, сворачиваем в трубку, чтобы в центре оказалась мясная начинка. Эту операцию проделываем с каждым из 8 листов лазаньи. Выкладываем в предварительно смазанную сливочным маслом форму для запекания заготовки из теста, все заливаем соусом.

6. Нарезаем тонкими кружками моцареллу, натираем на мелкой терке пармезан. Обдаем кипятком свежие помидоры, делаем крестообразные надрезы у плодоножек и снимаем кожицу. Нарезаем всё тонкими кружками. Помидоры выкладываем поверх свернутых трубочек, закрываем их сверху кружками моцареллы, посыпаем блюдо пармезаном.

7. Запекаем лазанью 40-45 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °С, пока блюдо не покроется равномерной золотисто-коричневой корочкой. Нарезаем порционными кусками готовую запеканку.

8. Перед подачей к столу украшаем лазанью кружками моцареллы, веточками шалфея и половинками маслин. Лазанья прекрасно сочетается с красным сухим вином.





Другие новости по теме:

  • Лазанья с рубленой свининой и розмарином в белом вине
  • Запеканка из макарон с мясом и баклажанами
  • Каннеллони фаршированные мясом
  • Домашняя лазанья по классическому рецепту
  • Запеканка из каннеллони с болгарским перцем
  • Картофельная запеканка из молодого картофеля с сыром моцарелла и базиликом
  • Лазанья с лососем и шпинатом
  • Запеканка из пенне с помидорами и водкой
  • Картофельная запеканка с помидорами и чесноком
  • Запеканка из домашней лапшни с фаршем и овощами
  • Запеканка из каннеллони с мангольдом и помидорами
  • Запеканка из пенне с шампиньонами и индейкой
  • Запеканка из картофеля с брюквой и кедровыми орешками
  • Запеканка из картофеля со спаржей и ветчиной
  • Запеканка из пенне с "Чоризо" и поидорами
  • Запеканка из макарон с рубленой говядиной в молочно-яичном соусе
  • Запеканка из творога с горьким миндалем и окороком "Пикантная"
  • Лазанья с рикоттой и колбасой мортаделлой
  • Лазанья с овощами и соусом бешамель
  • Запеканка из макарон с болгарским перцем и помидорками черри
  • Запеканка из вишен с наливкой и фундуком
  • Запеканка из натертого картофеля со швейцарским сыром "Эмменталь"
  • Запеканка из творога с кабачками и сыром
  • Запеканка из творога с персиками, миндалем и рислингом
  • Пудинг из творога с изюмом
  • Мясо по-строгановски
  • Фаршированные окорочка с майонезом
  • Запеканка из творога с луком и яйцом
  • Творожный пудинг с орехами
  • Запеканка из крыжовника с миндалем и белым вином



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости