Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

МЯСО И ТУШЕНИЕ

МЯСО И ТУШЕНИЕ
Готовят ли мясо цельным куском, сворачивают ли его в рулет или нарезают кубиками - в любом случае тушение остается идеальным способом приготовления мяса, даже несмотря на то, что на это затрачивается достаточно много времени. Но именно благодаря этому аромат мяса, овощей и пряностей раскрывается постепенно, в результате чего мы получим чудесное блюдо.
Айнтопф ( в переводе с нем. «один горшок» ) – знаменитое блюдо немецкой кухни, которое представляет собой густой суп с мясом или другими продуктами из мяса, очень вкусное и питательное. Как и в Германии, родине айнтопфа, в других странах, за редким исключением, существуют свои традиционные тушеные блюда, которые не менее знамениты в мире. Бельгийский айнтопф зачастую готовят с светлым пивом. Айнтопф во Франции называют «наварин», и готовится он из баранины с белой репой. Испанский «косидо» готовят с горохом или фасолью.
Оссобуко, северо-итальянский вариант тушеного мяса, вряд ли приобрело такую всемирную известность, если бы для его приготовления не использовались помидоры, лимонная цедра и петрушка. Ведь именно эти ингредиенты придают оссобуко неподражаемый вкус и аромат. Это знаменитое итальянское блюдо появилось в конце XIX века в ресторанах крупных городов, в которых питались местные жители и изредка туристы и путешественники. Классическое итальянское оссобуко готовится из телячьей голени или колена, тушеного в вине с луком. Такое мясо можно подать с ризотто или гарниром, но с овощами оссобуко будет намного вкуснее и полезнее.
Тушенные кусочки мяса - незаменимые ингредиенты для гуляша. Гуляш - национальное венгерское блюдо, которое принято готовить из говядины, тушёной с помидорами, картофелем, репчатым луком и молотой паприкой. У себя на родине, в Венгрии, это блюдо имеет бесчисленное количество вариантов, так как почти у каждой домохозяйки есть собственный рецепт гуляша с фото. Не стоит, однако, удивляться тому, что в Венгрии, заказывая в кафе или ресторане гуляш, вы получите суп из говядины и репчатого лука, щедро сдобренный перцем. То, что мы называем «гуляш», в Венгрии называется «перкелы».
Гуляш может быть густым и жидким, подаваться в качестве супа или основного блюда. Классический гуляш относится к густым супам, но и также получил большое распространение в качестве второго блюда. Гуляш может быть отличной подливкой к гарниру. Такой гуляш подают к рису, пюре или другим кашам. Перекочевав в другие страны, появились рецепты гуляша со свининой, бараниной, курицей и даже рыбой.





Другие новости по теме:

  • ГУЛЯШ С КАРТОФЕЛЕМ
  • Террин - история и способы приготовления
  • Как правильно кушать первые и мясные блюда
  • Карпаччо - история и способы приготовления
  • Тушеное или духовое мясо
  • ВАРЕНАЯ ГОВЯДИНА
  • Оссобуко по-милански
  • ЖАРЕНЬЕ В ВОКЕ
  • ЗАПЕКАНКА С МАКАРОНОМИ
  • Правила подачи блюд и напитков
  • Пицца с сыром "Домашняя" на тесте без яиц
  • Цесарка в вине с винным соусом
  • Вкусные мороженое и парфе, шербет и гранита
  • Как приготовить корн-дог с кукурузной мукой
  • Какой уход кухни каталог требуется от современной семьи.
  • Суп с чили
  • Чай и кофе
  • Суши и роллы по классическому рецепту
  • Кейтеринг - новая услуга по организации праздников
  • Свиной айнтопф с чечевицей
  • Туры в Пунта-Кану (Доминикана)
  • Украшение блюд
  • Где купить недорогое свадебное или вечерние платье по доступной цене
  • Как правильно есть закуски и другие блюда
  • Где купить кухню своей мечты?
  • Протезирование зубов. Недостатки.
  • Индийский рассыпчатый рис басмати с шафраном
  • История появления компота
  • Диета при варикозе или варикозной болезни
  • Желе для заливных блюд из мяса или птицы



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости