Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Закуски и бутерброды » Рецепты закусок » Мясные закуски » ЯЗЫК С ЧЕЧЕВИЦЕЙ В МАДЕРЕ

ЯЗЫК С ЧЕЧЕВИЦЕЙ В МАДЕРЕ

ЯЗЫК С ЧЕЧЕВИЦЕЙ В МАДЕРЕ
800 г соленого телячьего языка
250 г красной чечевицы
1 пучок суповых овощей
3 лавровых листа, 4 веточки тимьяна
5 горошин черного перца
4 гвоздики, 1 палочку корицы
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки сахара
100 мл мадеры


Соленый телячий язык обварить в воде несколько минут, затем воду слить, язык обдать холодной водой. Пучок суповых овощей очистить, промыть и мелко нарезать. В кастрюлю положить язык, суповые овощи, залить холодной водой и варить язык с овощами на слабом огне 1 час. Добавить лавровый лист, веточки тимьяна, черный перец, гвоздику, палочку корицы и варить еще 30 минут. Язык вынуть, обдать холодной водой, очистить от кожицы и прогреть в бульоне.
Красную чечевицу ополоснуть водой, положить в бульон и варить 10 минут. 3 ст. ложки сахара прогреть в кастрюле до золотистого цвета, добавить сливочное масло и влить мадеру. Чечевицу откинуть на сито, соединить с соусом. Подавать язык, нарезав ломтиками, вместе с чечевицей.







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости