Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

ПАЭЛЬЯ ИЗ МИДИЙ

ПАЭЛЬЯ ИЗ МИДИЙ
По 300 г мидий и сердцевидок, 4 неочищенные креветки
300 г длиннозерного риса, 375 мл куриного бульона
70 г колбасок чоризо, 4 куриные голени
4 крупных помидора, 1 красный сладкий перец
150 г замороженного зеленого горошка
1 головку репчатого лука, 3 зубчика чеснока
125 мл белого вина, 5 ст. ложек растительного масла
1 ч. ложка шафрана
соль и перец по вкусу


Мидии, сердцевидки и креветки тщательно промыть. Открытые раковины выбросить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и семян, мякоть мелко нарезать. Ложку шафрана залить 4 ст. ложками кипящей воды. Головку репчатого лука, зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Красный перец разрезать вдоль пополам, удалить семена. Половинки перца промыть, нарезать полосками. Колбаски чоризо нарезать ломтиками. Куриные голени натереть солью и перцем.
Нагреть на сковороде растительное масло и обжарить куриные голени. Положить к ним овощи и длиннозернистый рис. Добавить шафран вместе с водой, мидии, креветки и колбаски. Влить белое вино и куриный бульон.
Нагреть духовку до 200 °С. Паэлью посолить, поперчить и поставить в духовку на 15 минут. Добавить замороженный горошек и готовить паэлью еще 5 минут.

Рис с креветками и фасолью

Продукты на 3 порции:

300 г креветок
8 столовых ложек риса
1 ч. ложка куркумы
горсть стручковой замороженной фасоли
1 болгарский перец, 1/2 лимона
3 веточки петрушки и лавровый лист
растительное масло
соль и черный перец на вкус

В каждой порции – 280 ккал. Приготовление: 3 часа 10 минут

1. Тщательно промойте и просушите рис. Нарежьте болгарский перец. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Поджарьте куркуму вместе с ломтиками болгарского перца.
2. Добавьте рис. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте 2-3 минуты постоянно помешивая.
3. Добавьте фасоль и залейте 1,5 стакана горячей воды. Доведите до кипения. Закройте крышкой и томите на маленьком огне, пока она вся не впитается.
4. Вскипятите 2,5 л воды. Добавьте соль, черный перец и лавровый лист. Лимон ополосните кипятком и вместе с кожурой добавьте в отвар. Засыпьте в кипящую воду замороженные креветки. Варите 5-10 минут.
Выложите на тарелку рис, сверху креветки и посыпьте рубленой петрушкой.

Закуска с крабовыми палочками "Моменто"

Закуска с крабовыми палочками "Моменто"
200 г белокочанной капусты

200 г крабовых палочек

100 г консервированной кукурузы

200 г майонеза

зеленый лук - по вкусу


Рецепт:

Нарезать капусту тонкой соломкой. Нашинковать мелко зеленый лук. Порезать крабовые палочки тонкими колечками. Смешать все, добавить кукурузу и заправить майонезом.

Шашлык из креветок с кускусом

Шашлык из креветок с кускусом
500 г крупных креветок
1 ст. ложка специй для рыбы
1 луковица
1 болгарский перец
1 стакан кускуса
соль, перец - по вкусу




Рецепт:

Почистить сырые креветки. В большой миске перемешать креветки и специи. Разрезать луковицу на 4 части и разделить по слоям на части. Освободить от семян перец и нарезать кусочками. Креветки и овощи нанизать на шампуры. Жарить креветки с овощами над углями в течение 5-7 минут.

Паэлья из морепродуктов "Незабываемая Испания" с рисом

Паэлья из морепродуктов "Незабываемая Испания" с рисом
2 стакана риса
3 ст. ложки лимонного сока
3 ст. ложки белого сухого вина
2 луковицы
2 ст. ложки шафрана
молотый красный перец, молотый мускатный орех
петрушка, 2 зубчика чеснока
500-750 г морепродуктов
500-750 г кусочков сырого рыбного филе, соль


Рецепт:

Положить мелко нарезанный лук на дно казана, потушить его в масле. Добавить рубленую петрушку и нарезанный чеснок. Предварительно слегка отварить морепродукты в подсоленной воде. Все добавить в казан. Обжарить. Залить водой, лимонным соком и вином. Посолить. Довести до кипения, всыпать промытый рис, перец и орех.

Рулет из лаваша

Рулет из лаваша
крабовые палочки, мелко порезанные
тертый сыр
чеснок выдавленный
зелень (обязательно)
кинза и укроп
майонез
лаваш



Рецепт:

Перемешиваем все ингредиенты, Добавляем майонез. На готовый лаваш выкладываем начинку, заворачиваем рулетиком. Отправляем рулетик в холодильник.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости