Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Крабовые палочки в кляре


Крабовые палочки в кляре
Крабовые палочки - 250-300 г
майонез - 100 г
растительное масло для жаренья

Для кляра:
яйца - 2 шт
мука - 2 ст. л
щепотка соли

Приготовить кляр, смешав все ингредиенты. Размороженные крабовые палочки опускать в кляр и жарить с обеих сторон на растительном масле.
Перед подачей на стол полить майонезом.

Крабовые палочки с омлетом

Крабовые палочки с омлетом
Крабовые палочки - 350-400 гр.

яйца - 7 шт.

молоко - пол стакана

маринованные шампиньоны - 200-300 гр.

зелень петрушки - 1 пучок


Рецепт

Взбить яйца, добавить молоко, измельченную петрушку, посолить, поперчить и хорошо все взбить. Смазать противень растительным маслом, нагреть в духовке и вылить яичную массу.

Закуска из лаваша с рыбой


Закуска из лаваша с рыбой
Тонкий лаваш - 3 шт
скумбрия в масле - 1 банка
яйца, сваренные вкрутую - 4 шт
майонез - 125 г
твердый сыр - 250 г
чеснок - 3 зубка

Чеснок пропустить через чесночницу и смешать с майонезом. Полученную смесь нанести тонким слоем на лаваши. Первый лаваш посыпать тертым на средней терке сыром, накрыть вторым лавашем, выложить размятую вилкой рыбу (предварительно удалив косточки). Накрыть третьим листом, посыпав его сверху натертыми на средней терке яйцами. Свернуть лаваши рулетом и на 30 минут поставить в холодильник.
После этого аккуратно нарезать рулет небольшими кружками и выложить на блюдо, застеленное салатными листьями. Украсить рулетики болгарским перцем и маслинами.

Закуска из лаваша "Милый Друг"


Закуска из лаваша "Милый Друг"
Тонкий армянский лаваш - 6 шт
Твердый сыр - 250 г
Крабовые палочки - 240 г
Зелень кинзы - 1 пучок
Зелень укропа - 1 пучок
Майонез - 200 г

Сыр натереть на мелкой терке. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками или соломкой. Зелень измельчить. Смешать все с майонезом. Лаваш немного смазать майонезом, выложить поверх второй пласт, распределить равномерно тонким слоем начинку и свернуть рулетом. Остальные лаваши приготовить таким же образом.
Готовые рулеты поставить в холодильник на 10-15 минут. Перед подачей на стол нарезать небольшими рулетиками и выложить на блюдо.

Филе сома с укропом и сельдереем


Филе сома с укропом и сельдереем
4 филе сома без кожи (по 150 г)
1 лимон отжать сок
1 пучок укропа
1 корень сельдерея
100 мл воды
по 1 ч. ложке соли и сахара
по 3 ст. ложки сливочного масла и сливок
1 ст. ложка уксуса бальзамико
дольки лайма

4 филе сома без кожи (по 150 г) промыть, обсушить. Из мякоти 1 лимона отжать сок, полить им сома, посолить по вкусу. 1 пучок укропа промыть, обсушить. Уложить его в пароварку, сверху выложить филе. Духовку нагреть до 100°С. 1 корень сельдерея очистить, нарезать крупными кубиками, уложить его в пароварку, влить около 100 мл воды. Из мякоти 1 лимона отжать сок, добавить по 1 ч. ложке соли и сахара, влить смесь к сельдерею, довести жидкость до кипения. Сома варить на пару под крышкой 5 минут, затем рыбу вынуть, прогреть рыбу под крышкой в духовке. Сельдерей вынуть из кастрюли, слегка растолочь, добавить по 3 ст. ложки сливочного масла и сливок. Приправить пюре 1 ст. ложкой уксуса бальзамико, сахаром, посолить, поперчить. При подаче филе сома и пюре выложить на подогретые тарелки, оформить по желанию дольками лайма.

ФИЛИППИНСКИЕ РУЛЕТИКИ С КРЕВЕТКАМИ

ФИЛИППИНСКИЕ РУЛЕТИКИ С КРЕВЕТКАМИ
125 г нежирной свинины, 100 г очищенных креветок
24 листа рисовой бумаги (10х10 см), 25 г муки, 1 яйцо
по 50 г китайской капусты, моркови, сельдерея и зеленого горошка
100 г пророщенной сои, 1 головку репчатого лука, 2 зубка чеснока
1 литр растительного масла, 1 ч. ложку соевого соуса
Для соуса
1 красный перец чили
5 ст. ложек бульона, 4 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки кетчупа, 1/2 ч. ложки крахмала
1 ч. ложку кунжутного масла, сахар и соль

Листы рисовой бумаги уложить в один ряд и накрыть влажным полотенцем. Очищенные креветки промыть. Нежирную свинину промыть и обсушить. Вместе с креветками нарезать мелкими кубиками. Пророщенную сою, китайскую капусту и зеленый горошек промыть и мелко нарезать. Сельдерей, морковь, лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. 1 ст. ложку растительного масла нагреть, обжарить на нем подготовленные ингредиенты, влить 1 ч. ложку соевого соуса и перемешать. Добавить 25 г муки и слегка ее обжарить.
Взбить 1 яичный белок и смазать им края листов рисовой бумаги. На нижнюю часть каждого листа уложить начинку, скатать его до половины. Затем края подогнуть внутрь и скатать так, чтобы получился рулетик. Литр растительного масла нагреть во фритюрнице или в большой кастрюле до 170 °С и обжаривать в нем рулетики до золотисто-коричневого цвета.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости