Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Маки-суши

Маки-суши
комбу (водросль, кусочек 5-7 см)
175 г риса - для суши
225 мл холодной воды - для варки риса
1,5 ст. ложка рисового уксуса - для суши-уксуса
1 ст. ложка сахара - для суши-уксуса
0,5 ч. ложки соли - для суши-уксуса
филе лосося, огурец - для начинки
любой сливочный сыр - для начинки
листы нори, васаби, маринованный имбирь, соевый соус


Рецепт:

1. Приготавливаем рис для суши. Рис должен быть просто круглогранным, который подбираем другого сорта, если не найдется риса с пометкой "для суши".
2. В объёмную посуду заливаем рис очищенной кипяченой или питьевой воды. Перемешиваем быстро деревянной лопаткой. Вода станет мутной. Сливаем ее и легко перетираем рис между ладонями.
3. Таким образом обрабатываем все зерна.
4. Еще раз заливаем воду. Если вода снова окажется мутной, промываем рис, пока вода не окажется прозрачной.
5. Промытый рис отбрасываем на дуршлаг, воду слив полностью. Затем замачиваем рис в холодной воде на 60 минут.
6. Затем рис снова откидываем на дуршлаг. Даем ему просохнуть 20 минут, чтобы зерна впитали влагу и набухли. Рис подготавливаем заблаговременно!
7. Проходит полчаса между просушкой и варкой, и рис получится, таким, какой должен быть для суши.
8. После того, как промыт и просушен рис, приступаем к варке. В кастрюлю перекладываем рис. Заливаем его холодной водой. На 1 часть берем 1,25 частей воды.
9. Добавляем комбу (кусок водоросли , но если его нет, ничего страшного). Крышкой накрываем кастрюлю. Ставим ее на медленный огонь. Перед тем как закипит вода, огонь прибавляем и вынимаем комбу. Когда рис начнет кипеть, включаем самый маленький огонь.
10. Кипятим 20 минут, пока не впитается вся вода. Снова огонь прибавляем на 0 секунд. Затем выключаем его.
11. Между кастрюлей и крышкой кладем полотенце (например, бумажное). Оставляем на 20 минут.
12. В небольшой кастрюльке смешиваем соль, рисовый уксус и сахар - для приготовления суши-уксуса.
13. Выкладываем в плоскую посуду горячий рис. Поливаем приготовленным уксусом. Перемешиваем деревянной лопаткой волнообразными или режущими движениями. Не приминаем рис ни в коем случае! Рис немного остынет - и готов!
14. Готовим начинку - для суши: полосками по длине нори нарезаем твердые ингредиенты (например, сливочный сыр, лосось и огурец).
15. Готовим суши: выкладываем пищевую пленку на коврик для суши (макису), сверху - лист нори. Выкладываем на него тонким слоем рис, смочив руки водой.
16. Наносим тонкой полоской васаби поверх риса в центре или с одного края. Кладем начинку: огурец - сыр - лосось.
17. Циновкой аккуратно скатываем колбаску. Получаются колбаски. Даем им полежать 7 минут, и легко нарезаем их острым ножом. На 6 частей разрезаем каждую колбаску.
18. Подаем суши с соевым соусом, имбирем и васаби.

Отличные суши вам могут доставить прямо домой, если вы живете в Харькове подробнее тут по ссылке http://ekipazh-service.com.ua/kharkov/dost...shi-na-dom.html





Другие новости по теме:

  • Суши с авокадо и креветками
  • МАКИ СУШИ
  • Суши "Дома"
  • Суши и роллы по классическому рецепту
  • Роллы по-домашнему
  • Плов "Фергана"
  • Салат морской "Рош маришку"
  • СУП С МИСО
  • Речная форель "Пальчики оближешь"
  • Гарнир из лука
  • Сладкая колбаска из печенья и какао
  • Варенье из роз
  • Лазанья с лососем и шпинатом
  • Овощное "Ассорти"
  • Индийский рассыпчатый рис басмати с шафраном
  • Салат из сердца "Сердце Бонивура"
  • Как делаем домашние заготовки
  • Язык отварной говяжий с соусом из хрена
  • Консервированный щавель
  • Рыбная закуска "Хвостики"
  • Баклажаны а-ля "Грибы"
  • Яблочный пирог с медом и миндалем
  • Запеканка из пенне с "Чоризо" и поидорами
  • Каннеллони фаршированные мясом
  • Запеканка из каннеллони с мангольдом и помидорами
  • Варенье из белой черешни
  • Отварная рыба
  • Фаршированные баклажаны
  • Консервированные грибы "Матушкины"
  • Помадка для глазировки выпечки



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости