Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Шашлычки "Мечта рыбака" с базиликом

Шашлычки "Мечта рыбака" с базиликом
500 г свежей крупной рыбы (омуль, сом)
5 луковиц
1 головка чеснока
1 лимон
300 мл сухого вина
молотый красный и черный перец
базилик петрушка
кинза, укроп, соль


Рецепт:

Почистить рыбу, вымыть, нарезать на порционные куски. Для шашлыка лучше брать филейные куски, без костей. Уложить в эмалированную посуду мясо, посыпав рубленой зеленью. Нарезать лук тонкими кольцами, добавить к рыбе. Залить вином до самого верха. Выжать из лимона сок и добавить к рыбе.

Рыбный шашлык "Дальневосточный закат" с имбирем

Рыбный шашлык "Дальневосточный закат" с имбирем
2 кг свежей рыбы, 2 баклажана
4 сладких красных или желтых перца
5 луковиц, 10 картофелин
соль, перец растительное масло
1/2 стакана лимонного сока, зелень
Для маринада:
1 стакан соевого соуса, 1 стакан апельсинового сока
корень имбиря, 2 ч. ложки молотого черного перца



Рецепт:

Почистить и натереть на крупной терке корень имбиря. Смешать соки, добавить перец. Почистить рыбу, промыть и нарезать на куски. Залить рыбу маринадом, накрыть ёмкость крышкой и поставить на ночь в холодильник. Нарезать кусками (не кольцами) сладкий перец.

Рыба, запеченная в виноградных листьях "Воспоминания о юге"

Рыба, запеченная в виноградных листьях "Воспоминания о юге"
свежая рыба (форель, пиленгас, кефаль)

крупные виноградные листья

подсолнечное масло

лавровый лист

соль, перец - по вкусу


Рецепт:

Почистить рыбу, промыть, сделать по 2-3 надреза с обеих сторон. Натереть солью и поперчить. Вымыть виноградные листья, подержать их в горячей воде 3-4 минуты и тщательно обсушить. Сбрызнуть рыбу с двух сторон подсолнечным маслом и прилепить 3-4 лавровых листочка.

Рыбная закуска "Хвостики"

Рыбная закуска "Хвостики"
1 стакан риса
1 баночка консервов (подойдет обычная скумбрия)
2 луковицы
конусы вафельные
2 яйца
щепотка соли
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки



Рецепт:

Промываем несколько раз рис, пока не станет прозрачной вода. До готовности отвариваем рис в подсоленной воде. Очищаем лук, мелкими кубиками нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, на растительном масле. Вилкой разминаем консервы вместе с жидкостью.


Фаршированная рыба "Королева морей"

Фаршированная рыба "Королева морей"
1 пиленгас или судак весом 2 кг
100 г хлеба
100 мл молока
1 яйцо
2-3 луковицы
2-3 ст. ложки вареного риса
зелень - по вкусу
майонез, соль, перец - по вкусу
Для украшения:
лимон, ягоды калины, листья салата, маслины

Рецепт:

Очистить рыбу от чешуи. Не разрезать брюшко. Не удалять плавники. Отделить от рыбы голову. Удалить жабры. Сделать по кругу надрез. Отделить шкуру от филе. Снять аккуратно шкурку. Отрубить кость у основания хвоста. Удалить из рыбы внутренности. Вымыть, обсушить. Отделить филе от хребта и костей. Замочить в молоке хлеб. Затем отжать. Очистить лук. Вымыть, обсушить.

Лазанья с лососем и шпинатом

Лазанья с лососем и шпинатом
3 яйца, 300 г муки
400 г свежемороженого лосося, 600 г свежего или замороженного шпината
200 г сыроа моцарелла, 30 г оливкового масла
1 л молока или сливок 15%, 100 мл белого сухого вина
по 100 г сливочного масла и сыра пармезан
5 г смеси "Итальянские травы" или "Прованские травы"
соль, перец - по вкусу



Рецепт:

Делим муку на 3 равные части, используем 2 из них для приготовления теста, 1 оставляем для соуса. Замешиваем крутое эластичное однородное тесто из муки и яиц, в нем не должно быть непромешанной муки и комочков. Тесто раскатываем скалкой в 2-миллиметровые пласты, разрезаем на 3 равных пласта и в подсоленной кипящей воде отвариваем их в течение 3 минут. Вынимаем ошпаренное тес то деревянной лопаточкой из кипятка и тщательно сушим бумажным полотенцем.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости