Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Закуски и бутерброды » Рецепты закусок » Закуски из рыбы » Палтус в молочном соусе с хреном

Палтус в молочном соусе с хреном

Палтус в молочном соусе с хреном
800 гр. филе палтуса
3 головки репчатого лука
3 лимона, 2 пучка укропа
4 лавровых листа
сахар, соль и перец
Для Соуса
250 мл молока
250 мл рыбного бульона
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка тертого хрена



Рецепт отварного палтуса с молочным соусом из хрена


1 В небольшой кастрюле довести до кипения 2 литра подсоленной воды для бульона из палтуса.

2. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Из мякоти 2 лимонов отжать сок. Пучок укропа промыть и обсушить.

3. Выложить в бульон укроп вместе с луком и добавить лимонный сок. Всыпать ложку черного перца горошком, добавить лавровый лист и чайную ложку сахара. Варить все на слабом огне 10 минут.

4. Филе палтуса промыть и обсушить. Из мякоти 1 лимона отжать сок, сбрызнуть им рыбу, посолить ее и варить в бульоне 5 минут.

Приготовить молочный соус с хреном

5. Сливочное масло растопить и обжарить на нем при помешивании 3 ст. ложки муки. Ввести молоко тщательно помешивая. Развести молочный соус 250 мл рыбного бульона, в котором варился палтус и проварить на слабом огне 5 минут.

6. Приправить молочный соус ложкой тертого корня хрена, добавить щепотку сахара и посолить. Пучок укропа промыть, обсушить, зелень порубить и соединить с соусом.

7. Вынуть палтуса из бульона, обсушить, выложить на подогретые тарелки и полить молочным соусом с хреном. По желанию оформить блюдо кружочками
лимона и укропом.







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости