Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

УТИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА

УТИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА
4 утиные бедрышки (по 400 гр.)
300 гр. консервированной фасоли
по 400 мл белого вина и куриного бульона
по 1 пучку тимьяна, петрушки и розмарина
4 стебля сельдерея, 3 веточки шалфея
2 головки репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки
соль и перец по вкусу


Рецепт

Утиные бедрышки промыть, обсушить и снять с них кожицу. Подготовленные бедрышки посолить и поперчить. Кожу нарезать полосками. Стебли сельдерея очистить, промыть и нарезать кусочками. Тимьян, розмарин и шалфей промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки и мелко их порубить.

Куриные шашлыки в ананасовом соусе

Куриные шашлыки в ананасовом соусе
300 гр. куриного филе
3 лайма, 1 пучок кинзы
1 красный перец чили
1 ст. ложку сладкого соевого соуса
3 ст. ложки светлого соевого соуса
Для ананасового соуса
1 небольшой ананас, 2 лайма
2 красных сладких перца
2 головки красного репчатого лука
2 ст. ложками кисло-сладкого соуса чили
1 ст. ложкой кунжутного масла


Рецепт

Куриное филе промыть, обсушить, мякоть нарезать полосками. На оставшиеся части стеблей нанизать кусочки филе. Шашлычки залить маринадом и выдержать в холодильнике 2 часа. Для ананасового соуса небольшой ананас разрезать вдоль пополам, из половинок вынуть мякоть и нарезать ее кусочками.

КУРИЦА С ЧИЛИ И ЛАЙМОМ


1 обработанную курицу (1 кг)
2 лаймов отжать сок.
2 красных перца чили
Добавить
2 ч, ложки коричневого сахара
1 ч. ложку коричневого рома
1 ст. ложку сушеных цветков лаванды
1 зубчик чеснока

1 обработанную курицу (1 кг) тщательно промыть изнутри и снаружи, обсушить, разрубить на 8 частей. Из мякоти
2 лаймов отжать сок. 2 красных перца чили разрезать вдоль пополам и, удалив семена, промыть, мелко порубить и соединить с лаймовым соком. Добавить 2 ч, ложки коричневого сахара, 1 ч. ложку коричневого рома и 1 ст. ложку
сушеных цветков лаванды. 1 зубчик чеснока очистить, нарезать вдоль тонкими кружочками и соединить с мари-
надом. Курицу полить маринадом, выдержать в холодильнике 2 часа, затем вынуть, обсушить и жарить на гриле 6-8 минут до золотистого цвета. Подавать с кисло-сладким соусом чили, оформив по желанию цветками лаванды и кружочками лайма.

ШАШЛЫЧКИ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ


30 г корня имбиря
2 зубчика чеснока
200 мл кокосового молока
по 1 ч. ложке соли,молотой куркумы, кориандра
и семян тмина соединить, добавить имбирь и чеснок.
4 куриных филе (по 150 г)
1 ст. ложку растительного масла
1 ст. ложку желтой пасты карри
1 ч. ложку молотого чили
1 ч ложкой сахара
2 ст. ложками арахисового масла

30 г корня имбиря и 2 зубчика чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками. 200 мл кокосового молока и по 1 ч. ложке соли, молотой куркумы, кориандра и семян тмина соединить, добавить имбирь и чеснок. 4 куриных филе (по 150 г) промыть, обсушить, нарезать вдоль полосками, полить маринадом и выдержать в холодильнике 2 часа. 12 деревянных шпажек замочить в холодной воде на 30 минут. Филе вынуть из маринада, обсушить и нанизать на шпажки в виде змейки.1 ст. ложку растительного масла нагреть, обжарить на нем 1 ст. ложку желтой пасты карри и 1 ч. ложку молотого чили, приправить 1 ч ложкой сахара, 2 СТ. ложками арахисового масла, посолить. Постепенно
влить маринад и варить соус 10 минут. Шашлычки жарить на гриле 5 минут до золотистого цвета, подавать с арахисовым соусом.

ГУСЬ, ЗАЖАРЕННЫИ С ЯБЛОКАМИ


1 гусь
1,5 кг ябпок
1/2 стакана сметаны
соль
черный перец
семена кинзы

Гуся ощипать, выпотрошить и ошпарить над огнем, затем снаружи и изнутри натереть солью, перцем, размолотыми семенами кинзы покрыть сверху сметаной. Яблоки уложить внутрь, зашить брюшко и поставить гуся в жарочный шкаф, налив на протвень немного воды n часто поливая жидкостью с протвня. Принерно через 1,5-2 часа, когда гусь уже зажарится, полить его небопьшим количеством холодной воды, чтобы корочка стала хрустящей, и вынуть из жарочного шкафа.
Соус: сок с протвня загустить разведенной мукой, проварить и процедить.
Подавать гуся разрезанным на порционные куски, придав ему форму целой тушки, полив соусом. На гарнир подать запеченные яблоки, жареный или отварной картофепь. Подается на металлическом бпюде

Куриное филе запеченное с бананами

Куриное филе запеченное с бананами
600 гр. куриного филе, 4 банана
1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана жирных сливок
3 ст. ложки растительного масла
по 1 ст. ложке муки и порошка карри
1 ст. ложка сливочного масла
6 ст. ложек сухого белого вина
1 ст. ложка лимонного сока
несколько перьев зеленого лука
соль и молотый черный перец

Рецепт

Подготовленное крупное филе обжарить в разогретом растопленном масле с обеих сторон. Муку и порошок карри обжарить, помешивая, на сливочном масле,залить белым вином и лимонным соком и,продолжая помешивать,влить куриный бульон и сливки.

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости