5 куриных окорочков
500 г шампиньонов или вешенок
1 луковица
5 ст. ложка майонеза
растительное масло для жарки
соль и перец по вкусу

Снять кожу с окорочков и отрубить кость так, чтоб остался маленький кусочек с кожей. Срезать мясо с костей и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета. Грибы отварить в подсоленной воде 3-5 минут, воду слить, грибы нарезать, соединить с обжаренным луком и еще протушить 20 минут. Фарш посолить, поперчить, соединить
с грибами, перемешать. Этим фаршем наполнить кожу, снятую с окорочков, края завернуть. Выложить на сковороду и обжарить на масле до золотистой корочки. Затем полуготовые окорочка выложить на противень, обильно смазать майонезом и запекать в предварительно разогретой до 160 °С духовке 30-40 минут до готовности. Фаршированные окорочка по желанию можно украсить зеленью. Подавать горячими с гарниром по вкусу.