Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Закуски и бутерброды » Рецепты закусок » Закуски из птицы » Рис с курицей и пряностями по-индонезийски

Рис с курицей и пряностями по-индонезийски

Рис с курицей и пряностями по-индонезийски
1 курица, 200 гр. риса басмати
1 литр куриного бульона
4 головки лука-шалота
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока, 6 бутонов гвоздики
1 стебель лемонграсса, 1 палочка корицы
по 1 ч. ложке кориандра и молотой куркумы
1 ч. ложка тертого мускатного ореха
1 ст. ложка сливочного масла
1 литр растительного масла

Рецепт индонезийского риса с курицей и пряностями


1. Рис басмати залить холодной водой и оставить на 1 час. Затем посолить и отварить его 10 минут на маленьком огне. Отваренный рис откинуть на сито и дать стечь воде.

2. Курицу промыть изнутри и снаружи, обсушить. Разрезать куриную тушку на 8 кусков, залить 1 литром куриного бульона и довести его до кипения.


3. Лука-шалот и чеснок очистить, мелко нарезать, положить в ступку вместе с бутонами гвоздики, палочкой корицы, кориандром, молотой
куркумй и тертым мускатным орехом. Растереть пряности в однородную массу.

4. Стебель лемонграсса очистить от повядших листьев и срезать верхнюю сухую часть. Лемонграсс разрезать вдоль и пополам, сверху положить груз. Пряную смесь и лемонграсс добавить в бульон и варить при слабом кипении 45 минут.

5. Кусочки курицы вынуть из бульона и обсушить. В кастрюлю отлить 250 мл бульона, добавить сливочное масло и всыпать с горкой отваренный рис. Крышку обернуть кухонным полотенцем, накрыть кастрюлю и томить рис в бульоне еще 15 минут.

6. Растительное масло нагреть во фритюрнице до 180 °С. Кусочки курицы обжарить во фритюре до золотистого цвета и выложить на кухонную бумагу, чтобы стекло лишнее масло. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, обжарить во фритюре и выложить на кухонную бумагу.

7. На блюдо выложить рис, кусочки курицы, слегка полить бульоном, посыпать обжаренными кольцами лука и добавить лемонграсс по вкусу.

Совет

Курицу, вместо того чтобы жарить во фритюре, можно также запекать в духовке при 220 °С 30 минут.







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости