На 4 персоны
800 г грибов (маслят, белых или шампиньонов)
2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса
по 50 г зеленого лука, зелени петрушки и укропа
по 1 стручку зеленого и желтого сладкого перца
200 г рубленых грецких орехов
200 г листового салата
соль и молотый черный перец
зерна граната для украшения

Грибы очистите, тщательно, промойте в проточной холодной воде, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Оливковое масло разогрейте в сковороде, затем положите нарезанные грибы и, помешивая, жарьте 20 минут. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа переберите, промойте в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Перец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте пополам, осторожно удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте маленькими кубиками.

Лук, зелень петрушки и укропа, нарезанный перец и рубленые орехи добавьте к жареным грибам, перемешайте и жарьте еще 10 минут. Влейте яблочный уксус, посолите, поперчите, доведите почти до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть. Листья салата переберите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и выложите на тарелки. Сверху положите охлажденную закуску и украсьте зернами граната.