Красивое поведение за столом - важная часть этикета.

Правильно и умело пользоваться предметами сервировки - это, в первую очередь использовать их только по назначению.

Прежде всего нужно запомнить, что все приборы (ножи и вилки), расположенные справа от тарелки, берут и держат во время еды в правой руке, а все те, что расположены слева, - в левой руке.

Ложку нужно держать так, чтобы большой палец лежал сверху на ее ручке. Суп едят, черпая ложкой от себя, иначе легко забрызгать костюм. Зачерпывать надо столько жидкости, сколько, не пролив, можно донести до рта. Суповую ложку подносят ко рту левым широким краем. Суп едят бесшумно, для этого не нужно слишком наклоняться над тарелкой и набирать полную ложку. Чтобы доесть суп до конца, нужно слегка приподнять левой рукой край тарелки. Окончив есть, ложку оставляют в тарелке. Клецки, фрикадельки в супе делят на части не ножом, а ложкой.
Во время еды нож держат в правой руке, а вилку - в левой. Когда едят только вилкой, ее берут в правую руку. Не следует брать вилку, нож или ложку чересчур близко к основанию. Нельзя брать ложкой то, что можно взять вилкой.
К помощи ножа приходится прибегать довольно редко. Им разрезают только мясо, да и то с помощью нескольких осторожных движений. Пользуясь ножом, вилку нужно держать наклонно, а не перпендикулярно к тарелке, иначе вилка может соскользнуть с гладкой поверхности и содержимое тарелки разлетится по столу.
Не нужно брать нож в рот, нельзя есть с ножа. Категорически запрещается извлекать остатки пищи, застрявшие в зубах, вилкой или чем-либо иным, кроме зубочистки (и то не за столом).
Рубленные котлеты, тефтели, рыбу, вареные овощи и другие подобные им блюда не режут ножом, а отделяют вилкой небольшими кусочками. В этом случае вилка находится в правой руке.
Совершенно исключается употребление ножа к макаронам, вермишели, лапше, солянке, пудингам и желе. Эти блюда едят только вилкой.
После еды нож и вилку складывают в тарелке параллельно, ручками в правую сторону. Когда предполагается, что те же приборы будут использованы при следующем блюде, их кладут на стол.
Закуски в виде мясной нарезки нельзя класть на кусочек хлеба. Ветчину следует есть ножом и вилкой, небольшие кусочки хлеба можно намазывать маслом. Масло при этом берется понемногу из масленки на край собственной тарелки.
Бульоны и супы, которые подаются в чашках, пьют, как кофе или чай, не пользуясь ложкой. Ложку берут только в том случае, когда следует выловить плавающие в супе гренки, яйцо, кусочки мяса. Но если суп подан в чашке с двумя ушками, следует пользоваться ложкой.
Если к рыбному блюду поданы специальные приборы = лопатка и вилка, то лопатку нужно взять в правую руку (она играет роль ножа), вилку - в левую. Вилкой придерживается кусочек, лопаткой отделяются кости. Если на тарелке окажется рыба целиком (вареная или копченая), то вначале следует отделить от скелета верхнюю часть филе и съесть ее, потом отделить позвоночник и косточки, отложить в сторону и затем съесть вторую часть рыбы.
Нельзя своей вилкой или ножом набирать кушанье из общих тарелок, подносов и блюд. Для этого подают специальные ложки, вилки, которые отличаются своей формой и размерами.
Не рекомендуется сидеть слишком близко или далеко от края стола и класть локти на стол. На стуле сидят прямо, не нагибаясь над тарелкой. Нельзя тянуться через стол.
Предназначенную для индивидуального пользования салфетку нужно развернуть и положить на колени. После еды салфеткой можно коснуться губ и вытереть ею концы пальцев, затем, не складывая, положить на стол.
Не эстетичная манера кушать вызывает раздражение у окружающих. Во время еды необходимо следить за собой, соблюдая установившиеся правила. Есть с аппетитом - это не значит есть торопливо.