Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Столовый этикет и сервировка » Как правильно пользоваться столовыми приборами

Как правильно пользоваться столовыми приборами

Как правильно пользоваться столовыми приборами

Красивое поведение за столом - важная часть этикета.

Правильно и умело пользоваться предметами сервировки - это, в первую очередь использовать их только по назначению.

Прежде всего нужно запомнить, что все приборы (ножи и вилки), расположенные справа от тарелки, берут и держат во время еды в правой руке, а все те, что расположены слева, - в левой руке.

Ложку нужно держать так, чтобы большой палец лежал сверху на ее ручке. Суп едят, черпая ложкой от себя, иначе легко забрызгать костюм. Зачерпывать надо столько жидкости, сколько, не пролив, можно донести до рта. Суповую ложку подносят ко рту левым широким краем. Суп едят бесшумно, для этого не нужно слишком наклоняться над тарелкой и набирать полную ложку. Чтобы доесть суп до конца, нужно слегка приподнять левой рукой край тарелки. Окончив есть, ложку оставляют в тарелке. Клецки, фрикадельки в супе делят на части не ножом, а ложкой.
Во время еды нож держат в правой руке, а вилку - в левой. Когда едят только вилкой, ее берут в правую руку. Не следует брать вилку, нож или ложку чересчур близко к основанию. Нельзя брать ложкой то, что можно взять вилкой.
К помощи ножа приходится прибегать довольно редко. Им разрезают только мясо, да и то с помощью нескольких осторожных движений. Пользуясь ножом, вилку нужно держать наклонно, а не перпендикулярно к тарелке, иначе вилка может соскользнуть с гладкой поверхности и содержимое тарелки разлетится по столу.
Не нужно брать нож в рот, нельзя есть с ножа. Категорически запрещается извлекать остатки пищи, застрявшие в зубах, вилкой или чем-либо иным, кроме зубочистки (и то не за столом).
Рубленные котлеты, тефтели, рыбу, вареные овощи и другие подобные им блюда не режут ножом, а отделяют вилкой небольшими кусочками. В этом случае вилка находится в правой руке.
Совершенно исключается употребление ножа к макаронам, вермишели, лапше, солянке, пудингам и желе. Эти блюда едят только вилкой.
После еды нож и вилку складывают в тарелке параллельно, ручками в правую сторону. Когда предполагается, что те же приборы будут использованы при следующем блюде, их кладут на стол.
Закуски в виде мясной нарезки нельзя класть на кусочек хлеба. Ветчину следует есть ножом и вилкой, небольшие кусочки хлеба можно намазывать маслом. Масло при этом берется понемногу из масленки на край собственной тарелки.
Бульоны и супы, которые подаются в чашках, пьют, как кофе или чай, не пользуясь ложкой. Ложку берут только в том случае, когда следует выловить плавающие в супе гренки, яйцо, кусочки мяса. Но если суп подан в чашке с двумя ушками, следует пользоваться ложкой.
Если к рыбному блюду поданы специальные приборы = лопатка и вилка, то лопатку нужно взять в правую руку (она играет роль ножа), вилку - в левую. Вилкой придерживается кусочек, лопаткой отделяются кости. Если на тарелке окажется рыба целиком (вареная или копченая), то вначале следует отделить от скелета верхнюю часть филе и съесть ее, потом отделить позвоночник и косточки, отложить в сторону и затем съесть вторую часть рыбы.
Нельзя своей вилкой или ножом набирать кушанье из общих тарелок, подносов и блюд. Для этого подают специальные ложки, вилки, которые отличаются своей формой и размерами.
Не рекомендуется сидеть слишком близко или далеко от края стола и класть локти на стол. На стуле сидят прямо, не нагибаясь над тарелкой. Нельзя тянуться через стол.
Предназначенную для индивидуального пользования салфетку нужно развернуть и положить на колени. После еды салфеткой можно коснуться губ и вытереть ею концы пальцев, затем, не складывая, положить на стол.
Не эстетичная манера кушать вызывает раздражение у окружающих. Во время еды необходимо следить за собой, соблюдая установившиеся правила. Есть с аппетитом - это не значит есть торопливо.





Другие новости по теме:

  • Как правильно кушать первые и мясные блюда
  • Правила еды блюд из рыбы и морепродуктов
  • Как правильно есть закуски и другие блюда
  • Правила еды десертных блюд
  • Правила сервировки стола
  • Правила сервировки столовой посуды и приборов
  • Правила подачи блюд и напитков
  • Как организовать фуршет и фуршетный стол
  • Что нужно для домашних заготовок на зиму?
  • Столовая посуда
  • Салаты с соусами и майонезами
  • Как делаем домашние заготовки
  • Где купить кухню своей мечты?
  • Слоеное тесто. Рецепт приготовления слоеного теста.
  • Отварная рыба
  • Протезирование зубов. Недостатки.
  • АРТИШОКИ С ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ
  • Террин - история и способы приготовления
  • Дрожжевое тесто
  • История появления компота
  • Терпуг, сушеные фрукты - экологически безопасные свежие продукты
  • Украшение блюд
  • Желе для заливных блюд из мяса или птицы
  • ШНИЦЕЛЬ ПО-ВЕНСКИ
  • Помидоры с горчичной заправкой или со сметаной
  • Заваривание чая
  • Украшение стола салфетками
  • ВАРЕНАЯ ГОВЯДИНА
  • Помидоры, фаршированные солеными грибами
  • Мясной бульон из курицы, свинины или говядины


  •  (голосов: 2)
     

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Интересное в Сети

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно


    Новости


    Новости


    Новости

    Новости

    Новости