Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Столовый этикет и сервировка » Правила еды десертных блюд

Правила еды десертных блюд

Правила еды десертных блюд
Торты, пироги и крендели
подают на стол нарезанными. Куски кладут на тарелку лопаточкой, щипцами или большой вилкой. Пирожные едят специальной десертной вилкой или чайной ложкой. Твердые и сухие пирожные, которые легко крошатся, можно есть руками. Ломтики кренделя, маленькие крендельки, куличи, которые крошатся при откусывании, отламывают рукой по маленькому кусочку. Булочки с начинкой из крема или варенья откусывают небольшими кусочками, держа в руке.

Компоты
принято наливать в чашки-компотницы, в крайнем случае можно подать в бокале или в стакане. Если ложка для сладкого не положена заранее на стол, ее приносят вместе с компотом на блюдце. Компоты не пьют, а едят ложечкой вместе с жидкостью. Фруктовые косточки не должны падать назад в компот, их аккуратно выплевывают сквозь сжатые губы на ложку, а затем кладут на блюдце или специальную подставку.
Свежие фрукты перед подачей тщательно моют и укладывают в вазу или тарелку так, чтобы они красиво выглядели.

Яблоки или груши разрезают на тарелке вдоль на 4 или 8 частей, затем каждый кусочек накалывается вилкой, очищается от кожуры и сердцевины ножиком, который при этом должен быть очень острым, и откусывают по кусочку.

У слив удаляют косточку, сдавливая плод пальцами. Но нужно следить, чтобы не забрызгать фруктовым соком себя, соседа и скатерть.

Персик берут в левую руку, очищают от кожицы, делят пополам и вынимают косточку. если к персикам подали нож, то плод разрезают пополам, извлекают косточку и делят плод на более мелкие кусочки.

Лимоны подают как приправу к кушаньям и напиткам. Как известно их не подают целиком, а предварительно режут кружочками и аккуратно выкладывают на тарелку. Если лимон подан на стол к чаю или кофе, сок из него выжимают над стаканом указательным и большим пальцем правой руки. Если Вы любите класть целый кусочек, то следует помнить, что не принято вылавливать лимон из чашки и есть после того, как чай выпит. Дольку лимона следует оставить на дне чашки. Если ломтик лимона подан с рыбой, шницелем, то сок из него выжимается выпуклой стороной вилки. Когда едят лимон с сахаром, ломтик лимона сгибают пополам (касаясь только кожицы), затем обмакивают в сахар, положенный на тарелку, и откусывают лимонную мякоть до корочки, которую кладут слева на край тарелки.

Апельсин берут в левую руку и надрезают вдоль него кожицу до мякоти (6-8 долек). Полоски кожицы отделяют так, чтобы они образовывали звезду. При помощи ножа удаляют белую мякоть, а затем ножом разделяют мякоть на дольки.

Грейпфруты режут пополам и каждую половинку подают на отдельной тарелочке, предварительно посыпав сахарной пудрой.

Бананы берут за нижнюю часть левой рукой и надрезают верх так, чтобы было удобно снять с него кожуру. Кожуру банана, как и других фруктов, складывают на тарелку.

Виноград отщипывают пальцами от грозди. Ягоды едят по одной.Косточки и твердую кожицу аккуратно выплевывают на ложечку и осторожно опускают в тарелку для отходов или на блюдце, прикрываясь при этом рукой.

Вишни и другие фрукты и ягоды с маленькими косточками едят, как виноград.

Арбузы и дыни подают, предварительно нарезав ломтиками и не срезая кожуру. Взяв с блюда толстый ломоть, кладут его на тарелку кожурой вниз, тонкий ломоть - плашмя. Предложенными ножом и вилкой освободите мякоть от косточек и нарежете его на небольшие кусочки.

Ананас очищают, нарезают тонкими ломтиками поперек и выкладывают на стеклянном блюде по кругу. С блюда кладут ломтик на свою тарелку и едят при помощи ножа и вилки.

Ягоды (лесную землянику, малину клубнику) обычно подают уже разложенными на тарелочки, иначе они легко мнутся. Посыпают ягоды сахаром и едят чайной ложкой. Можно подать и со взбитыми сливками. Черникой гостей не угощают, так как она окрашивает рот.

Орехи никогда не щелкают зубами, а раскалывают специальными щипцами, вынимают пальцами из скорлупы ядрышко и кладут в рот.

После фруктов вытирают руки бумажной салфеткой и кладут ее в слегка смятом виде на фруктовую тарелку.





Другие новости по теме:

  • Как правильно есть закуски и другие блюда
  • Правила еды блюд из рыбы и морепродуктов
  • Как правильно пользоваться столовыми приборами
  • Как правильно кушать первые и мясные блюда
  • Маседуан из экзотических фруктов
  • Правила сервировки стола
  • Как делаем домашние заготовки
  • Украшение блюд
  • Правила подачи блюд и напитков
  • АРТИШОКИ С ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ
  • Как организовать фуршет и фуршетный стол
  • Правила сервировки столовой посуды и приборов
  • ШНИЦЕЛЬ ПО-ВЕНСКИ
  • Десерт «Фруктовая фантазия»
  • Салаты с соусами и майонезами
  • Пирожные песочные с орехами
  • Ботвинья псковопечорская
  • ВАРЕНАЯ ГОВЯДИНА
  • История появления компота
  • Творожные конвертики
  • Компот из свежих фруктов или ягод
  • Чай и кофе
  • Украшение стола салфетками
  • ФРУКТЫ В СИРОПЕ
  • Песочное тесто приготовление
  • Салат из семги с авокадо и зеленью
  • ЩЕРБЕТ ИЗ МАРАКУЙИ
  • Засолка и соление грибов
  • Черный кофе-брейк
  • ПЕРСИКИ В СИРОПЕ ИЗ РИСЛИНГА



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости