Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из рыбы и морепродуктов » Блюда из морепродуктов » Морской скат с грибами шиитаке

Морской скат с грибами шиитаке

Морской скат с грибами шиитаке
800 гр. плавников ската без кожи
250 гр. лопаточек зеленого горошка
250 гр. грибов шиитаке, 1 лимон
1 ст. ложка оливкового масла
1 пучок кинзы, 1 пучок зеленого лука
3 ст. ложки вермута
1 ч. ложка порошка карри
3 ст. ложки сливочного масла
соль и перец по вкусу


Рецепт морского ската с грибами шиитаке


1. Плавники ската без кожи промыть, обсушить и разрезать на 4 порционных куска. Лопаточки зеленого горошка очистить, промыть и разрезать поперек и пополам.

2. Грибы шиитаке очистить, при необходимости обсушить салфеткой. Удалив жесткие ножки, грибы нарезать ломтиками. Горошек и грибы положить в пароварку, посолить и поперчить.

3. Из мякоти лимона отжать сок, ввести в сок ложку оливкового масла, сбрызнуть этой смесью овощи. На овощи уложить куски морского ската.

4. Пучок кинзы промыть и обсушить. У половины веточек со стеблей срезать веточки. Оставшиеся веточки уложить на рыбу. Пучок зеленого лука очистить, промыть, нарезать колечками и посыпать им рыбу.

5. Духовку нагреть до 100 °С. В нижнюю часть скороварки влить 250 мл воды, подлить вермут, всыпать ложку порошка карри и довести смесь до кипения. Морского ската варить на пару под крышкой 5-7 минут, затем вынуть и довести до готовности под крышкой в духовке.

6. Жидкость из пароварки перелить в маленькую кастрюлю, добавить сливочное масло и кинзу. Соус вспенить миксером, посолить и поперчить.

7. При подаче куски ската с овощами и соусом выложить на тарелки. По желанию оформить кинзой.

Совет

Как правило, целиком продают только мелких скатов. От больших морских скатов в продажу поступают только брюшные плавники, так называемые крылья. Их можно приобрести уже очищенными от кожи и хрящей.





Другие новости по теме:

  • ГРИБЫ С СОУСОМ ХОЙСИН
  • ФИЛЕ ФОРЕЛИ С ОВОЩАМИ
  • МОРСКОЙ ЯЗЫК С ПЕТРУШКОЙ
  • Мольва в соусе карри
  • ПАЛТУС С ИМБИРНЫМ ПЕСТО
  • Филе сома с укропом и сельдереем
  • ФИЛЕ ОКУНЯ В КУНЖУТЕ
  • ПОДЖАРКА ИЗ ИНДЕЙКИ С ШАМПИНЬОНАМИ
  • ТРЕСКА В ЛИМОННОМ СОУСЕ С КАПЕРСАМИ
  • ФОРЕЛЬ С УКСУСОМ
  • Морской Чёрт и стейки из хвоста морского черта
  • ПЕРЕПЕЛА НА ЧЕЧЕВИЦЕ
  • КУРИНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
  • СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
  • ЛАПША МИ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
  • ЖАРЕНАЯ КИТАЙСКАЯ ЛАПША
  • УТИНАЯ ГРУДКА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
  • Суп из тунца с имбирём
  • ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
  • Фрикасе из курицы со спаржей и грибами
  • ПОТ-О-ФЁ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ГРУДИНКИ
  • ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ
  • САЛАТ ИЗ МАНГО С КРЕВЕТКАМИ
  • ОВОЩИ С СОУСОМ ШЕРРИ
  • БАТАТ С ПАСТОЙ КАРРИ
  • ЯЙЦА ПАШОТ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
  • ОВОЩИ ВО-ФРИТЮРЕ ПО-ИНДИЙСКИ
  • Пряный рис басмати с овощами
  • ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
  • КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Интересное

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости