Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Филе сельди с яйцом по-псковски

Филе сельди с яйцом по-псковски

2 сельди

4 сваренных вкрутую яйца

клюква

укроп и горчица


Основной секрет блюда - в подаче. Хорошо приготовленное филе сельди ( вымоченное и без костей ) нарезать наискось на 2-3 части и плотно свернуть трубочкой. Яйца разрезать поперек, слегка смазать на разрезе горчицей и положить на филе. Украсить оставшимися яйцами, зеленью и клюквой.

Селедка запеченная с картофелем

Селедка запеченная с картофелем
1 селедка
5-6 картофелин
50 г сливочного или растительного масла
1/2 стакана сметаны
1 яйцо
1 луковица
2 ст. ложки панировочных сухарей

Карьофель очистить, промыть, опустить в холодную воду, подсолить и варить до готовности. Селедку разделать на филе, сняв с обеих сторон кожу и отделив мякоть от костей, затем мелко изрубить. Нарезанный лук обжарить на масле, смешать с селедкой. Картофель нарезать кружочками, положить на сковороду, перемешав его с селедкой и луком. Залить сметаной, смешанной с яйцом, посыпать панировочными сухарями и запечь в духовке. Подавать в горячем виде на сковороде.

Арош маришку из морского коктейля

Арош маришку из морского коктейля

300 гр. морского коктейля
1,5 стакана длинного риса
1 болгарский перец
1 помидор или 2 ст. ложки томатной пасты
1 морковь, 1 луковица
растительное масло для жарки
черный молотый перец
соль по вкусу

Рецепт

Рис промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отварить до полуготовности в подсоленной воде. Откинуть рис на дуршлаг, дать воде стечь. Морепродукты залить горячей водой и промыть. Добавить их к рису и варить в течение 5-7 минут.

Запеченная "Золотая рыбка"

1 большое филе морского языка
1 крупная луковица
1 средняя морковь
100 г любого твердого сыра
150 г майонеза
сок 1 лимона
1 неполная чайная ложка приправы для рыбы
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла для соуса
1 столовая ложка растительного масла для обжаривания

Рецепт:
1. Приготовить соус. Смешать соль, растительное масло, лимонный сок и приправы для рыбы.
2. Полить с двух сторон филе соусом. На 30 минут оставить. Нарезать полукольцами лук. Натереть на мелкой терке морковь.
3. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
4. В миску лук с морковью выложить. Тертый на мелкой терке сыр и майонез добавить. Перемешать. Противень застелить фольгой. На него рыбное филе поместить.
5. Морковно-сырной смесью намазать филе с двух сторон.
6. В духовке при 200 градусах запекать 25-30 минут.

Запеченная скумбрия с картофелем

5 средних тушек скумбрии (около 300 г каждая)
1,2 кг картофеля
2 лайма
2 небольших острых перчика
2-3 зубчика чеснока
1/4 чайной ложки молотой зиры
1/4 чайной ложки молотого кориандра
4 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
1,5 столовой ложки соли

Рецепт:
1. Разрезать картофель на четыре части (если используете мелкий - можно оставить как есть). В подсоленной воде приварить его до полуготовности около 10 минут. Воду слить.
2. Семена из перчиков удалить. В чашу блендере положить перцы вместе с чесноком, специями и 2 столовыми ложками оливкового масла. В пюре перемолоть.
3. Посолить рыбу. Острой смесью внутри и снаружи обмазать. В форму для запекания положить.
4. Вокруг рыбы разложить картофель и нарезанные на четвертинки лаймы. Все оставшимся маслом смазать.
5. В разогретую до 200 градусов духовку поставить форму. 30-40 минут запекать.
6. При подаче на рыбу выдавить сок из лаймов.

"Ленивая сёмга" с лимоном

250 г филе семги
4 дольки лимона
100 г твердого сыра
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец на кончике ножа

Рецепт:
1. Сделать неглубокие надрезы на рыбном филе. Вставить туда дольки лимона. Посолить и поперчить.
2. Рыбу в конвертик из фольги завернуть.
3. При температуре 200 градусов запекать в течение 25 минут.

« Назад 1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости