1 кг готового рыбного фарша
1 пучок зеленого лука
5 ст. ложек муки, 3 яйца
100 г растительного масла
соль, перец - по вкусу
Рецепт Почистить лук, промыть и нарезать мелко. Смешать фарш, лук, муку, яйца, соль и перец. Выкладывать получившуюся массу ложкой на сковороду в хорошо разогретое масло (как оладьи). Пожарить до образования золотистой корочки.
1 кг свежего судака
500 г сала
1 лимон
черный перец, соль
Рецепт: Почистить рыбу. Нарезать филе судака кусочками, посолить, посыпать молотым черным перцем и дать постоять немного. Нарезать полосками сало так, чтобы кусочки рыбы можно было бы полностью завернуть в полоску сала.
1,5 кг филе форели 4 головки репчатого лука 3 лимона специи для рыбы осетровых пород (чтоб вкус рыбы доминировал, а специи только слегка оттеняли вкус) соль, перец яблоки, петрушка
Рецепт: Нарезать небольшими кусочками филе, тонкими кольцами - лук. Сложить в миску, перемешать форель с луком, посолить, поперчить по вкусу, добавить специи для рыбы. Заправить соком из 3 лимонов, перемешать тщательно, накрыть крышкой и поставить для маринования в холодное место на 1,5-2 часа.
1,5 г речной форели
0,5 лимона, 1 кг соли
1 стакан риса
петрушка, укроп
1 морковь
Рецепт: Очищаем рыбу, промываем хорошо, сушим бумажным полотенцем. Промываем рис несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Морковь очищаем, промываем, нарезаем тонкими кружочками. Промываем лимон, нарезаем тонкими кружочками, затем разрезаем их пополам.
1 небольшая щука 10 картофелин 10 шампиньонов 2 луковицы растительное масло - для жарки соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Для соуса: 2 стакана рыбного бульона 1 ст. ложки сливочного масла 1 ст. ложка муки Рецепт: Очищаем рыбу от внутренностей, удаляем голову и хвост. Срезаем филе вместе с кожей, нарезаем небольшими кусочками. Кладем рыбу в кастрюлю, добавляем соль, перец, лавровый лист, просыпаем кружочками лука. Заливаем водой так, чтобы она покрыла рыбу наполовину.
семга свежая
соль мелкая поваренная
перец черный молотый
Рецепт: Семгу или форель очищаем от кожи и костей. Нарезаем филе семги на тонкие полоски. Выкладываем кусочки в пластиковый контейнер или ёмкость с крышкой. Обильно посыпаем мелкой солью и перцем (не бойтесь пересолить семгу, в итоге она получится малосольная).
|
|