Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Рыба тушенная по-новгородски

Рыба тушенная по-новгородски

500 г рыбного филе
5-6 картофелин, 2-3 луковицы
50 г сыра, 100 г сливочного масла
1/2 стакана рыбного бульона
4 ст. ложки сметаны
1 г лимонной кислоты
соль и перец по вкусу

Рыбу разделать на филе с кожей, нарезать кусочками, посолить, поперчить, залить разведенной в воде лимонной кислотой и оставить на 15-20 мин, затем обжарить. Лук также слегка обжарить. Картофель очистить, нарезать кружочками. В глиняные горшочки положить сливочное масло, а затем уложить слоями рыбу, картофель, лук и снова рыбу, лук, картофель, залить рыбным бульоном и поставить в духовку на 15 мин. После этого добавить сметану, посыпать тертым сыром и тушить до готовности.

Рыба тушенная по-крестьянски

Рыба тушенная по-крестьянски
400 г рыбного филе

6-8 картофелин

2 луковицы

300 г сметаны

соль и перец по вкусу

Рыбное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить и разложить в глиняные горшочки. Сверху положить нашинкованный кольцами лук и картофель, нарезанный кружочками, посолить, залить сметаной.
Горшочки закрыть крышками и запечь в горячей духовке в течение 30-40 минут.

Рыба запеченная с жареным хреном и луком

Рыба запеченная с жареным хреном и луком
600 г рыбы

120 г корня хрена

2 луковицы, 200 г сметаны

6- 7 ст. ложек растительного масла

соль и перец по вкусу

Рыбу разрезать на куски, посолить и поперчить. Корень хрена натереть на терке и обжарить с мелко нарезанным луком до светло-коричневого цвета. В глиняные горшочки уложить лук с хреном, затем рыбу, снова лук с хреном, залить сметаной и тушить до готовности. Подавать в горячем виде.

Рыба запеченная в фольге

Рыба запеченная в фольге

600 г рыбного филе
3 сваренных вкрутую яйца
2-3 луковицы
50 г сыра
2 ст. ложки сливочного масла
1/2 ст. ложки 3%-ного уксуса
зелень, соль и перец по вкусу

Рыбное филе без кожи замариновать и поставить на 20-30 мин в холодное место. На смазанную маслом фольгу положить цельный кусок филе, на него - слой фарша, закрыть вторым куском и посыпать тертым сыром, Фольгу закрыть, уложить на противень или сковороду и поставить в духовку на 15-20 минут. Чтобы сверху образовалась румяная корочка, можно в фольге оставить небольшое отверстие.
Маринад
Соль, уксус, черный молотый перец размешать в стакане воды.
Фарш
Обжаренный репчатый лук и мелко рубленные яйца перемешать с нашинкованной зеленью.

Рыба запеченная под майонезом

Рыба запеченная под майонезом
400 г рыбного филе, 40 г сыра

2-3 луковицы

1 банка майонеза

1ст. ложка растительного масла

соль и перец по вкусу

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, посолить, поперчить,положить на смазанную растительным маслом сковороду, а сверху нарезанный кольцами лук, залить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Рыба запеченная под яйцом


Рыба запеченная под яйцом
1кг рыбы
4 луковицы
2 ст. ложки муки
5-6 ст. ложки растительного масла
4 яйца
4 ст. ложки сметаны
соль и зелень по вкусу

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать по 2 кусочка на порцию, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Отдельно обжарить лук. Рыбу и лук уложить на сковороду, смазать сметаной и поставить в духовку на 3-4 мин. Затем отделить белки от желтков, взбить белки, залить ими рыбу, а желтки уложить сверху и все запечь в духовке.
Подавать на сковороде, украсив зеленью.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости