Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из рыбы и морепродуктов » Блюда из рыбы » Морской Чёрт и стейки из хвоста морского черта

Морской Чёрт и стейки из хвоста морского черта

Морской Чёрт и стейки из хвоста морского черта
800 гр филе морского черта без кожи
2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
100 гр. сушеных помидоров
150 гр охлажденного сливочного масла
3 ст. ложки семечек тыквы
2 ст. ложки листочков розмарина
2 ст. ложки тертого пармезана
5 ст. ложек белого вина
перья зеленого лука


Рецепт стейка из филе морского черта


1. Морского чёрта нужно правильно подготовить перед приготовлением. Для этого удалить кожу и сухожилия, обрезать плавники и хвост. Хвост морского черта можно приготовить целиком или нарезать на порционные стейки поперек центральной кости.

2. Рыбу-черт разделать на филе, порезать кружочками на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

3. Приготовить панировку для морского черта. Для этого сушеные помидоры, семечки из тыквы и листочки розмарина измельчить. Добавить 4 ст. ложки размягченного сливочного масла, ложку тертого пармезана и тщательно перемешать.

4. Стейки из рыбы чёрта смазать приготовленное массой, выложить в противень, нагреть духовку до 200 °С и запекать рыбу 20 минут.

5. Приготовить соус для морского чёрта. Для соуса соединить белое вино с измельченным зеленым луком, довести вино до кипения и добавить 100 грамм охлажденного сливочного масла.

6. Готовые стейки из хвоста морского черта выложить на тарелку, посыпать зеленью и отдельно подать с соусом.

На Заметку

Морской черт - одна из самых дорогих рыб. Блюда из рыбы черта считаются деликатесами с великолепным вкусом, большим содержанием белка, содержат жирную кислоту Омега-3, много витамина A и D, большое количество аминокислот и мало жира.
Торговцы рыбой часто удаляют голову морского черта из-за её свирепого вида. У хвоста морского черта есть только одна кость, проходящая по центру и разделяющая рыбу на два филе. В хвосте рыбы черта больше нету других мелких костей.
Морской черт жарится кусками, пластами на гриле или нарезается кубиками и насаживается на шпажки. Хвосты рыбы-черта можно разделить на филе и жарить на сковороде, в кляре или во фритюре. Также можно варить из головы или мяса морского черта наваристые и жирные, со множеством специй супы.







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Интересное в Сети

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно


Новости


Новости


Новости

Новости

Новости