Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОМАТНЫЙ ПЕСТО


ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОМАТНЫЙ ПЕСТО

100 г сушеных помидоров
150 г оливкового масла
2 зубчика чеснока
5 ст. ложек кедровых орешков
5 ст. ложек тертого пармезана
1 лимон, 1 пучок петрушки
солить, поперчить по вкусу

Песто - это традиционный итальянский соус, который можно подавать с мясом, рыбой, макаронами или просто мазать на хлеб.
Чеснок очистить и разрезать пополам. Кедровые орешки, чеснок, сушеные помидоры положить в блендер и взбивать, постепенно вливая оливковое масло, до получения однородной массы. Добавить тертый пармезан. Лимон промыть и обсушить. Мелко натереть цедру, соединить ее с песто, посолить и поперчить по вкусу. Хранить песто можно в холодильнике 1-2 дня в стеклянной емкости под крышкой. Для придания большего аромата в соус можно добавить рубленую петрушку.

Классический сметанный соус

Классический сметанный соус

2 стакана сметаны

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки сливочного масла

соль и перец по вкусу


Рецепт

Муку слегка обжарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в сметану, доведенную до кипения, посолить и поперчить. Можно часть сметаны заменить бульоном, добавив при этом чуть больше муки.

САЛЬСА С РЕДИСОМ

САЛЬСА С РЕДИСОМ
НА 4 ПОРЦИИ

1 пучок редиса
1 головку красного репчатого лука
1 спелый авокадо
1 пучок базилика
1 ст. ложка кунжутного масла
1 лимон


Пучок редиса промыть и мелко нарезать. Головку красного лука очистить и нарезать мелкими кубиками. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Чайной ложкой вынуть мякоть из кожуры и нарезать ее кубиками. Пучок базилика промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки, мелко их порубить и соединить с овощам. Добавить ложку кунжутного масла, сок лимона, посолить, поперчить и перемешать.

НАЧИНАЕМ С СОУСОВ

НАЧИНАЕМ С СОУСОВ
Если бы соусов еще не было, то их следовало бы срочно изобрести.

Без этих пряных паст и кремов, приготовленных из овощей, маслин, зелени и рыбы, невозможно себе представить средиземноморскую кухню.

Совсем неудивительно, что тапенада, тарама, цацики и прочие подобные соусы находят себе все больше приверженцев при том, что они просты, не трудоемкие в приготовлении и обладают неповторимым вкусом, напоминающем о солнце, юге и отпуске.

Пряные запахи соусов мира сродни ароматам самых изысканных духов, ведь и те и другие будоражат чувства и желание.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости