Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Соусы и заправки » Соусы и Подливы » МАЙОНЕЗ КЛАСИЧЕСКИЙ

МАЙОНЕЗ КЛАСИЧЕСКИЙ

МАЙОНЕЗ КЛАСИЧЕСКИЙ
1 яйцо, 1 лимон

1 ст. ложка белого уксуса бальзамико

150 мл оливкового масла

150 мл подсолнечного масла

соль и перец на вкус

Майонез - король среди холодных соусов, очень вкусный в домашнем исполнении. Чтобы растительное масло лучше соединилось с лимонным соком, используйте исключительно свежие яичные желтки, которые служат эмульгатором и стабилизатором для этого соуса. Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру, а масло следует сначала добавлять по каплям, только потом вливать тонкой струйкой.
Аккуратно отделить яичный белок от желтка, желток влить в чашку. Из мякоти лимона отжать сок, соединить его с желтком. Добавить уксус бальзамико и 1 ч. ложку соли. Смесь тщательно взбить венчиком до образования пены. Помешивая, постепенно влить масло - сначала по каплям, затем тонкой струйкой. Готовый майонез посолить и поперчить.







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости