Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Соусы и заправки » Соусы и Подливы » Соус Шорон

Соус Шорон

Соус Шорон
250 гр. сливочного масла
100 мл белого вина
2 помидора
1 зубчик чеснока
2 веточки эстрагона и 1 веточку тимьяна
1 яичный желток
1 лавровый лист
1 ст. ложку черного перца горошком
стебель эстрагона и тимьяна
соль и перец по вкусу


Рецепт соуса Шорон


1. Сливочное масло растопить в кастрюле и удалить пену. Снять масло с огня и слегка охладить.

2. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками.

3. Промыть веточки эстрагона и тимьяна, обсушить. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.

4. Соединить белое вино, лавровый лист, черный перец горошком, стебли эстрагона и тимьяна, уварить маринад до объема 50 мл и процедить.

5. Яичный желток положить в металлическую чашку, добавить маринад и взбить смесь миксером до образования пены. Затем установить смесь на водяную баню и взбивать венчиком, пока соус не нагреется и пена не станет пышной.

6. Снять чашку с соусом с водяной бани, в яичную массу тонкой струйкой влить растопленное масло, добавить помидоры и чеснок, посолить.

7. Соус шорон отлично сочетается с блюда из говядины.







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Интересное в Сети

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно


Новости


Новости


Новости

Новости

Новости