Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Горчичный соус


Горчичный соус
Образовавшийся при жаренье сок

3 ст. ложки апельсинового сока

1 ст. ложка дижонской горчицы

4 ст. ложки сливок

соль и перец по вкусу

Образовавшийся при жаренье сок заправить апельсиновым соком и ложкой дижонской горчицы, взбить соус венчиком. Добавить 4 ст. ложки сливок, посолить и поперчить на вкус, перемешать

Соус из сушеных помидоров

Соус из сушеных помидоров
20 г сушеных помидоров

1 веточку розмарина

2 ст. ложками белого вина

100 г сливок

соль и перец на вкус

Сушеные помидоры измельчить. Веточку розмарина промыть, обсушить, срезать листочки и слегка обжарить их на жире, образовавшемся при жаренье. Жир слить, оставшийся сочок развести 2 ст. ложками белого вина, добавить сушеные помидоры и варить соус на слабом огне 1 минуту. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.

Чесночный соус с шерри


Чесночный соус с шерри
1 зубчик чеснока

3 ст. ложки шерри

100 г сливок

1 ст. ложку сливочного масла

соль и перец на вкус

Зубчик чеснока очистить, нарезать тонкими кружочками и обжарить 1 минуту на жире, образовавшемся при жаренье. Жир слить, на сковороду налить 3 ст. ложки шерри и довести до кипения. Добавить сливки и варить 2 минуты. Ввести ложку сливочного масла, слегка взбить венчиком, посолить и поперчить.

Классический соус с красным вином


Классический соус с красным вином
Головку лука-шалота

1 веточку тимьяна

100 мл красного вина

1 ст. ложку сливочного масла

посолить и поперчить по вкусу

Головку лука-шалота очистить и нарезать мелкими кубиками. Веточку тимьяна промыть, обсушить и срезать со стеблей листочки. На жире, образовавшемся при жаренье, спассеровать лук, затем жир слить, оставшийся сочок развести красного вином. Добавить тимьян, уварить соус наполовину. Ввести 1ст. ложку сливочного масла, посолить и поперчить.

Сливочный соус с зеленью


Сливочный соус с зеленью
По 3 веточки петрушки и эстрагона

3 стебля лука-резанца

3 ст. ложками вермута

100 г сливок

соль и перец на вкус

Веточки петрушки и эстрагона промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки, мелко их порубить. 3 стебля лука-резанца нарезать колечками. Сочок, образовавшийся при жаренье, заправить вермутом, добавить зелень и влить сливки. Соус довести до кипения, посолить и поперчить.

Сливочный соус с зеленым перцем


Сливочный соус с зеленым перцем

Сок образовавшийся при жаренье

100 мл говяжьего или куриного бульона

1 ст. ложку маринованного зеленого перца горошком

соль и перец по вкусу


Сок, образовавшийся при жаренье, развести говяжьим или куриным бульоном, добавить ложку маринованного зеленого перца горошком и уварить соус на сильном огне. Готовый соус посолить и поперчить на вкус.

« Назад 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 17 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости