Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

ЧАТНИ С ЦУККИНИ

ЧАТНИ С ЦУККИНИ

2 цуккини (по 200 г)
2 головки репчатого лука
60 г сахара
1 ч. ложка порошка карри
2 ст. ложки белого винного уксуса
5 веточек кинзы
соль и перец на вкус

Этот сладко-кислый пикантный соус, которого является восточная Индия, готовится из смеси мелко нарезанных фруктов (ананасов, манго, яблок, абрикосов) или мягких овощей (тыквы, помидоров, сладкого перца), уксуса и приправ. Его можно хранить как конфитюр - в прохладном темном месте. Чатни хорошо подходит к жареному мясу или рыбе, а также приготовленному на гриле.
Цуккини очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Нарезанные овощи положить в кастрюлю, прогреть. Добавить сахар, варить овощи 4-5 минут, пока жидкость полностью не испарится. Добавить порошок карри, уксус и довести до кипения. Промытую кинзу мелко порубить, соединить с соусом, посолить его.

Соус сальса по-мексикански

Соус сальса по-мексикански

2 желтых сладких перца
1 головка красного репчатого лука
1 лимон, 2 зубчика чеснока
4 помидора черри, 1 красный перец чили
2 ст. ложки белого уксуса бальзамико
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка оливкового масла
соль, коричневый сахар, пучок кинзы

Рецепт

С распространением южноамериканской, а точнее сказать мексиканской, кухни мы смогли познакомиться и полюбить соусы сальса. В состав этих соусов входит чеснок и почти всегда кинза. Этот холодный соус не готовится на огне.

САЛЬСА С ПАПАЙЕЙ

САЛЬСА С ПАПАЙЕЙ
1 папайя (500 г), 300 г ананаса
2 красных перца чили
1 зеленый сладкий перец
1 зубчик чеснока
1 стебель лемонграсса
по 1 ст. ложке оливкового масла и соевого соуса
по 1 ст. ложке меда и белого уксуса бальзамико
1 лайм (лимон), 5 веточек мяты
соль на вкус

Папайю разрезать пополам, удалить косточку и очистить от кожицы. Красный перец чили и зеленый сладкий перец разрезать вдоль пополам и, удалив семена, промыть. Ананас очистить. Зубчик чеснока очистить. Подготовленные ингредиенты нарезать мелкими кубиками и перемешать. Добавить по 1 ст. ложке оливкового масла, соевого соуса, меда, белого уксуса бальзамико и сок лайма, перемешать. Веточки мяты промыть, обсушить, срезать листочки и соединить их с сальсой. Стебель лемонграсса очистить от внешних листьев, срезать верхнюю сухую часть, нижнюю измельчить и добавить к сальсе. Соус посолить по вкусу.

САЛЬСА С ОГУРЦАМИ


САЛЬСА С ОГУРЦАМИ
1 огурец, 3 стебля сельдерея
1 ст. ложка коричневого сахара
2 ст. ложки белого уксуса бальзамико
1 ст. ложка соевого соуса
1 зеленый перец чили
30 г корня имбиря
1 лайм (лимон)
соль и перец на вкус

Огурец очистить, разрезать вдоль пополам и чайной ложкой удалить семена. Стебли сельдерея очистить и нарезать ломтиками. Коричневый сахар, белый уксус бальзамико и ложку соевого соуса перемешать до полного растворения сахара. Зеленый перец чили разрезать пополам и, удалив семена, промыть и измельчить. Корень имбиря очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить к соусу вместе с остальными ингредиентами и соком лайма. Перемешать, посолить и поперчить. По желанию оформить кинзой.

САЛЬСА С ПОМИДОРАМИ

САЛЬСА С ПОМИДОРАМИ

500 г помидоров
1 головка красного репчатого лука
4 ст. ложки маслин
1 ст. ложка мариновных каперсов
1 ст. ложку уксуса бальзамико
3 веточки майорана
соль и перец по вкусу


Помидоры промыть, разрезать на 4 части, удалить семена и мякоть нарезать мелкими кубиками. Головку красного лука очистить и нарезать мелкими кубиками. Маслины и ложку маринованных каперсов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить ложку уксуса бальзамико и перемешать. Веточки майорана промыть, листочки порубить и соединить с соусом. Сальсу посолить и поперчить по вкусу.

Сальса из манго

Сальса из манго
1 спелый манго
2 помидора, 1 лайм (лимон)
1 красный перец чили
2 пера зеленого лука
1 зубчик чеснока
30 гр. корня имбиря
5 веточек кинзы
4 ст. ложки оливкового масла
соль и перец по вкусу

Рецепт

Спелый манго очистить от косточки и кожицы, мякоть нарезать кубиками. Помидора промыть, разрезать каждый на 4 части и, удалив семена, нарезать мелкими кубиками. Красный перец чили разрезать пополам и, удалив семена, промыть и нашинковать соломкой.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 17 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости