Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

МАЙОНЕЗ ПИКАНТНЫЙ

МАЙОНЕЗ ПИКАНТНЫЙ
Приготовить майонез по основному рецепту.

5 соленых огурцов (100 г)
60 г серебристого лука
20 г маринованных каперсов
2 филе анчоусов
1 ч. ложки горчицы
3 ст. ложки огуречного рассола
5 веточек зелени петрушки промыть

Соленые огурцы, серебристый лук, маринованные каперсы и филе анчоусов нарезать мелкими кубиками, смешать с майонезом. Заправить 1 ч. ложкой горчицы и 3 ст. ложками огуречного рассола. Веточки зелени петрушки промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки, мелко их порубить, соединить с соусом, посолить и поперчить.
Подавать соус к запеченным овощам, рыбе, холодному ростбифу или жаркому.

МАЙОНЕЗ ЧЕСНОЧНЫЙ


МАЙОНЕЗ ЧЕСНОЧНЫЙ


Приготовить майонез по основному рецепту
5-6 зубчиков чеснока очистить
1/2 ч. ложки соли

Приготовить класический майонез. Зубчики чеснока очистить, измельчить, добавить 1/2 ч. ложки соли и смешать в блендере в однородную массу. Соединить ее с майонезом, поперчить по вкусу. Этот майонез идеально подходит к рыбному супу по-средиземноморски.

СОУС ТАРТАР

СОУС ТАРТАР

Приготовить майонез по рецепту.

1 красный сладкий перец
1 головку лука-шалота
1 зубчик чеснока
1 пучок зелени петрушки промыть
50 г маринованных каперсов

Красный сладкий перец разрезать вдоль пополам, удалить семена, промыть, мякоть нарезать кубиками. Головку лука-шалота и зубчик чеснока очистить, нарезать кубиками. Пучок зелени петрушки промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки и мелко их порубить. Маринованные каперсы мелко нарезать, смешать с майонезом, добавить остальные ингредиенты, посолить и поперчить.
Соус тартар хорошо подавать к панированной рыбе и жареному мясу.

МАЙОНЕЗ С ЗЕЛЕНЬЮ

МАЙОНЕЗ С ЗЕЛЕНЬЮ

Приготовить майонез по основному рецепту


1 пучок разной зелени (любисток, кервель, петрушка и лук-резанец)


посолить и поперчить


Зелень промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки, мелко их порубить. Лук нарезать колечками. Зелень смешать с майонезом, посолить и поперчить его. Подавать к свежим овощам.

МАЙОНЕЗ С ГОРЧИЦЕЙ

МАЙОНЕЗ С ГОРЧИЦЕЙ
Приготовить майонез по основному рецепту.

2 ст. ложки дижонской горчицы

3 ст. ложки сливок

1/2 ч. ложки сахара

посолить и поперчить по вкусу


Дижонскую горчицу, сливки и 1/2 ч. ложки сахара смешать с майонезом, посолить и поперчить его.
Подавать к жареному или копченому лососю.

ЗЕЛЕНЫЙ СОУС ПО-ФРАНКФУРТСКИ

ЗЕЛЕНЫЙ СОУС ПО-ФРАНКФУРТСКИ

2 яйца сварить вкрутую
1 большой пучок разной зелени (кервель,
петрушка, лук-резанец, любисток, щавель)
100 г растительного масла
1 ст. ложку горчицы
1 ст. ложку маринованных каперсов
1 ч. ложку тертого корня хрена

Яйца сварить вкрутую, воду слить, яйца положить в холодную воду на несколько минут. Большой пучок разной зелени (кервель, петрушка, лук-резанец, любисток, щавель) промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки, мелко их порубить. Яйца очистить, вынуть желтки, протереть их через сито, соединить с зеленью. Добавить 100 г растительного масла, ложку горчицы, ложку маринованных каперсов и ложку тертого корня хрена, измельчить в пюре, посолить, поперчить.
Этот соус традиционно подают к вареной говядине, холодцу или картофелю «в мундире».

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 17 Вперед »

Интересное в Сети

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно


Новости


Новости


Новости

Новости

Новости