Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Чеснок, маринованный в томатном соке

Чеснок, маринованный в томатном соке
4 головки чеснока
1 красный сладкий перец
200 мл томатного сока
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки яблочного уксуса 6%
по 1 ч. ложке сахара и соли
молотый красный и черный перец
сушеные базилик и орегано


Рецепт:

Очистить чеснок, разделив на дольки, и порезать перец мелкими кубиками. Сложить в миску и добавить остальные ингредиенты. Поставить на 2 минуты в микроволновую печь, перемешать и еще раз поставить на 2 минуты при максимальной мощности. Если нет микроволновой печь, можно просто прогреть на плите 4 минуты.

Свекла, маринованная с вишней

Свекла, маринованная с вишней
4 свеклы
150 г вишни
150 мл ягодного или винного уксуса
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 ст. ложка коричневого сахара (можно обычный)
1 ст. ложка оливкового масла, розмарин
соль и перец - по вкусу


Рецепт:

Отварить свеклу или запечь и почистить. Нарезать тонкими ломтиками и уложить в глубокую посуду. Налить ягодный тли винный уксус на сковороду (можно заменить красным вином) и добавить сахар, оливковое масло, вишню. Довести до легкой карамелизации. Затем влить бальзамический уксус и посолить по вкусу. Как только закипит маринад, добавить розмарин.

Пареные огурчики

Пареные огурчики
На 1 литровую банку:

1 ст. ложка соли

2 ст. ложки сахара

2 ст. ложки уксуса


Рецепт:

Положить зонтик укропа, 2 лавровых листа, 2 зубка чеснока, 2-3 горошины душистого перца, лист хрена, 0,5 ч. ложки зерен горчицы на дно подготовленных для закатки банок. Сложить в банки плотно вымытые огурцы. Довести до кипения воду, залить огурцы кипятком и прикрыть крышками. Оставить на 15 минут.

Помидоры консервированные, с виноградом

Помидоры консервированные, с виноградом
На 3-литровую банку:

1-2 шт. сладкого перца
специи и приправы - по вкусу, как для обычной засолки
светлый виноград
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли


Рецепт:

Подготовленные специи, помидоры, перец уложить в банку, проложи виноград, разобранный предварительно на маленькие кисточки по несколько ягод, между ними. Залить кипятком на 20 минут. Затем слить воду и довести до кипения. Добавить соль и сахар в бутыль, а затем кипятком залить.

Консервированный горошек

Консервированный горошек

зеленый горошек

На 1 л воды:

по 1,5 ст. ложке соли и сахара

3 г лимонной кислоты


Рецепт:

Собрать молодой горошек, полущить и промыть горошины. В дуршлаг ссыпать и погрузить в кипяток на 3 минуты. По подготовленным банкам, ёмкостью 0,5 л, разложить. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Залить им горох и 1 час стерилизовать банки.

Фаршированные зеленью баклажаны

Фаршированные зеленью баклажаны
5 кг мелких баклажанов (не длиннее 10 см)

Для начинки:
2 моркови, 2 болгарских перца, 10-15 зубков чеснока
1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1/2 пучка петрушки
2 стебля сельдерея, горсть шинкованной белокочанной капусты
тертые корни петрушки и сельдерей - по желанию
Для маринада:
2 литра воды, 1 литр уксуса, по 100 г соли и сахара
Специи в каждую банку: 4-5 шт. душистого перца
10 шт. черного перца-горошка, 2 лавровых листа, 2 гвоздички
0,5 ч. ложки зерен кориандра, молотая корица - на кончике ножа


Рецепт:

Разрезать баклажаны не до конца пополам и вынуть из обеих частей мякоть так, чтобы не распался плод на две половины и сохранил внешне свою целостность. Бланшировать в подсоленной воде подготовленные таким образом баклажаны 5 минут, чтобы они мягкими стали и ушла из них горечь. После бланшировки шумовкой вынуть баклажаны и выложить в дуршлаг.

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости