Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Соусы и заправки » Консервированные овощи » Фаршированные зеленью баклажаны

Фаршированные зеленью баклажаны

Фаршированные зеленью баклажаны
5 кг мелких баклажанов (не длиннее 10 см)

Для начинки:
2 моркови, 2 болгарских перца, 10-15 зубков чеснока
1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1/2 пучка петрушки
2 стебля сельдерея, горсть шинкованной белокочанной капусты
тертые корни петрушки и сельдерей - по желанию
Для маринада:
2 литра воды, 1 литр уксуса, по 100 г соли и сахара
Специи в каждую банку: 4-5 шт. душистого перца
10 шт. черного перца-горошка, 2 лавровых листа, 2 гвоздички
0,5 ч. ложки зерен кориандра, молотая корица - на кончике ножа


Рецепт:

1. Разрезать баклажаны не до конца пополам и вынуть из обеих частей мякоть так, чтобы не распался плод на две половины и сохранил внешне свою целостность.
2. Бланшировать в подсоленной воде подготовленные таким образом баклажаны 5 минут, чтобы они мягкими стали и ушла из них горечь.
3. После бланшировки шумовкой вынуть баклажаны и выложить в дуршлаг. Поставить сверху пресс и оставить на некоторое время.
4. Приготовить начинку. Почистить и натереть на крупной терке морковь и другие корешки. Нарезать кубиками или мелкой соломкой перец. Нарезать мелко чеснок и часть мякоти баклажанов. Всю зелень измельчить и капусту нашинковать.
5. Добавить можно по желанию немного острого перца.
6. Баклажані нафаршировать и плотно закрыть. Уложить в чистые вымытые банки.
7. Приготовить маринад. Закипятить воду и растворить сахар, соль. Добавить специи и дать 1-2 минуты покипеть.
8. Налить по 1 стакану уксуса в каждую банку с баклажанами, фаршированными зеленью, и долить до самого верха.





Другие новости по теме:

  • Ассорти с красной капустой и сладким перцем
  • ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
  • Баклажаны а-ля "Грибы"
  • Баклажаны за шесть дней
  • Фаршированные баклажаны
  • Рулетики из баклажанов
  • Консервированные помидоры "Синьор Помидор"
  • Лечо с баклажанами
  • Огурцы и помидоры без стерилизации
  • Пареные огурчики
  • Маринованная айва
  • Жареные баклажаны на зиму
  • Баклажаны острые с чесноком
  • Маринованные огурцы
  • Консервированные малосольные огурцы
  • Баклажаны жаренные с помидорами
  • ФОРЕЛЬ С УКСУСОМ
  • Перец в сладком маринаде
  • Перец, консервированный с яблоками
  • ПАЛТУС С ИМБИРНЫМ ПЕСТО
  • ПЮРЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
  • Тафельшпиц по-венски
  • Запеканка из макарон с мясом и баклажанами
  • Овощная пицца «Ассорти»
  • Баклажаны под шубой
  • Консервированные сливы "А-ля оливки"
  • РАТАТУЙ
  • Десерт «Фруктовая фантазия»
  • Консервированная капуста "Остренькая"
  • Консервированные помидоры по-чешски



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости