Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Соусы и заправки » Консервированные овощи » Что нужно для домашних заготовок на зиму?

Что нужно для домашних заготовок на зиму?

Что нужно для домашних заготовок на зиму?

Вода


Использовать сейчас не стоит воду из-под крана для заготовок.
Применяются для ее очистки химикаты, которые могут не только ухудшить сильно вкус консервов, но их испортить совсем.
Лучшим выходом для Вас будет приобретение фильтра для воды.
С помощью водоочистителя у Вас в доме всегда будет исключительно качественно очищенная вода.
Если нет такой возможности, то нужно закипятить предназначенную для приготовления заливок воду, остудить ее и дать хотя бы сутки настояться.

Соль

Лучше использовать соль грубого помола для консервации, и нельзя ни в коем случае употреблять йодированную соль, иначе приобретут фрукты, ягоды и овощи неприятный вкус. Не испортят заготовок морская соль и содержащийся в ней йод, но дороже она стоит по сравнению с обычной.

Сахар

Качество сиропа зависит от того, какой используется сахар. Чтобы получился он высокого качества, брать лучше белый сахарный песок. Хоть и считается более сладким желтый, но он менее пригоден, поскольку больше примесей содержит. Для сиропа не подходит и рафинад. Приобретает все большую популярность в последнее время специальный желирующий сахар для быстрого приготовления варенья, желе и джемов. Представляет собой он смесь мельчайших кристаллов высококачественного сахарного песка, яблочного пектина и лимонной кислоты. Можно приготовить с его помощью в считанные минуты вкусные сладкие заготовки.

Уксус

Встречается белый столовый уксус обычно в рецептах. Используют его в различной концентрации. Распространен наиболее столовый уксус 9%. Можно найти 5-, 6- и 8%. Уксусная эссенция 70 или 80% концентрации практически исчезла с прилавков. Использовать можно помимо столового различные фруктовые и винные уксус.

Пряности и травы

Есть ли на кухне в наличии лавровый лист, гвоздика, черный и душистый перец и корица, стоит проверить. Невозможно приготовить без этого набора маринад. Покупать пряности лучше в целом виде, а молоть, если необходимость есть, перед самым использованием. Нужно хранить их по отдельности в закрытых плотно банках. Лучше использовать свежесобранными травы для заготовок: они более душистые, и в них больше полезных веществ. Если нет огорода или грядки под рукой, лучше засушить такие травы, как зелень сельдерея, укропа (вместе с зонтиками), эстрагона (тархуна), базилика и петрушки, листья хрена, черной смородины, вишни и дуба заранее (вместе с тоненькими веточками лучше всего).





Другие новости по теме:

  • Обходимся без сахара в домашних заготовках
  • Как делаем домашние заготовки
  • История появления компота
  • Протезирование зубов. Недостатки.
  • Сладости: выбирай на вкус
  • Как приготовить корн-дог с кукурузной мукой
  • Вкусные мороженое и парфе, шербет и гранита
  • Какой уход кухни каталог требуется от современной семьи.
  • Кисель из варенья, джема или сиропа
  • Суши и роллы по классическому рецепту
  • Тушеная рыба
  • Самогонные аппараты и их разновидности
  • Готовы к заготовкам?
  • Как правильно пользоваться столовыми приборами
  • Чипсы или жареный картофель по-французски
  • Слоеное тесто. Рецепт приготовления слоеного теста.
  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ. КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ
  • Где купить кухню своей мечты?
  • Засолка и соление грибов
  • Терпуг, сушеные фрукты - экологически безопасные свежие продукты
  • Террин - история и способы приготовления
  • Чай и кофе
  • Мясной бульон из курицы, свинины или говядины
  • Консервированные огурцы "Из детства"
  • Диета при варикозе или варикозной болезни
  • Туры в Пунта-Кану (Доминикана)
  • Отварная рыба
  • Правила еды блюд из рыбы и морепродуктов
  • Светодиодная лента: создаем подсветку на кухне
  • Долма - голубцы из виноградных листьев



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости