Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Соусы и заправки » Консервированные овощи » Готовы к заготовкам?

Готовы к заготовкам?

Готовы к заготовкам?
Сложилось так, что летом у большинства хозяек из года в год появляется острая необходимость консервировать, мариновать, солить...

Передаются многие рецепты заготовок из поколения в поколение, а порой просто домашние не представляют, как будут пить зимой чай без малинового варенья или как под водочку к празднику они откроют баночку хрустящих огурчиков.

Лишать их такого удовольствия нельзя.

Так что пора за дело!

Кухонный инвентарь - очень полезные инструменты на Вашей кухне


Чтобы драгоценное время не терять (ведь каждая минута летом на счету), нужно проверить заблаговременно наличие и рабочее состояние посуды и приспособлений, необходимых для консервации.

1. Стерилизация и пастеризация - очень большая кастрюля с крышкой.
2. Бланширование сырья и варки варенья, джемов и подобных заготовок - эмалированная большая кастрюля или таз.
3. Разных размеров несколько эмалированных или стеклянных мисок.
4. Обжаривание и запекание сырья - сковорода и противень.
5. Выстилание противня и укупорки банок - пергаментная бумага. Подойдет специальная бумага для выпечки или калька.
6. Промывание и замачивание сырья - ведра.
7. Взвешивание ингредиентов - весы.
8. Измерение жидкостей - кружка мерная и два граненых (советского образца) стакана объёмом 100 и 200 мл.
9. Сливание и процеживание, а также для накрывания посуды с соленьями - пластиковая воронка, дуршлаг, волосяное сито, марля и полотняные салфетки.
10. Чистка, нарезка и измельчение сырья - овощечистка, нож-экономка, фруктовые и обычные ножи (наточенные обязательно), а также для удаления косточек из вишни и черешни - специальный прибор.
11. Деревянная ложка, толкушка, пестик.
12. Столовые и чайные ложки, шумовка, разливная ложка, специальная деревянная ложка с длинной ручкой и такая даже лопатка для варки варенья.
13. Крышки жестяные, полиэтиленовые, стеклянные с зажимами для укупоривания банок и одна-две с отверстиями и носиком для сливания заливок.
14. Стандартные и нестандартные с закручивающимися крышками стеклянные банки, стеклянные и пластиковые бутылки с крышечками, полиэтиленовые пакеты разных размеров.
15. Подставка для стерилизации пустых банок - металлический круг с отверстием для горлышка банки, который ставится на кастрюлю с кипящей водой.
16. Подставка для стерилизации наполненных банок - проволочная или деревянная решетка по размеру дна кастрюли, в которой производится стерилизация.
17. Приспособление для вытаскивания банок из кастрюли после стерилизации или пастеризации - металлические щипцы-зажим из толстой проволоки.
18. Закаточная машинка, или укупорочный ключ.
19. Полотенце и небольшое одеяло для укутывания банок для самостерилизации.
20. Кухонные или бумажные полотенца.
21. Технический термометр.
Это - универсальный список, но его можно до минимума сократить. Но чтобы не превратилось консервирование в многодневный труд, а минимум времени забирало и приносило максимум удовольствия, постепенен6о можно наращивать свой кухонный арсенал, дополняя и совершенствуя его по мере необходимости.





Другие новости по теме:

  • Огурцы и помидоры без стерилизации
  • Керамические ножи - качество и удобство.
  • Столовая посуда
  • Консервированные кабачки по-русски
  • Что нужно для домашних заготовок на зиму?
  • Как делаем домашние заготовки
  • Паста "Ушки" с помидорами и сыром пекорино
  • Овощное "Ассорти"
  • Пареные огурчики
  • Варенье из белой черешни
  • Перец в сладком маринаде
  • Кисель из варенья, джема или сиропа
  • Компот из черешни
  • Напиток из варенья
  • Клубничное варенье "с солнышком"
  • Маринованный чеснок в холодном маринаде
  • Где купить кухню своей мечты?
  • Слойки с джемом или вареньем
  • Правила еды блюд из рыбы и морепродуктов
  • Напиток ильинский из варенья с медом
  • Паста "Норма"
  • Компот из груши
  • Помадка для глазировки выпечки
  • Варенье из роз
  • Салат куриный "Ананас"
  • Где купить недорогое свадебное или вечерние платье по доступной цене
  • Индийский рассыпчатый рис басмати с шафраном
  • Шпигованные томаты
  • Маринованные огурцы
  • Спагетти по-сицилийски



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости