Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

САЛАТ С КАПУСТОЙ И ЯБЛОКАМИ

САЛАТ С КАПУСТОЙ И ЯБЛОКАМИ
750 г белокочанной капусты
2 кислых красных яблока
2 головки репчатого лука
3 ст. ложки растительного масла
150 мл белого вина, 1 лимон
2 ст. ложки белого винного уксуса
2 ст. ложки тертого корня хрена
немного молотых семян тмина
посолить и поперчить


Белокочанную капусту разрезать на части, при необходимости вырезать кочерыжку. Нашинковать капусту тонкой соломкой. Головки репчатого лука очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Влить белое вино, довести до кипения и снять с плиты.
Из мякоти лимона отжать сок и смешать его с вином. Добавить белый винный уксус, тертый корень хрена и немного молотых семян тмина. Маринад посолить, поперчить. Полить капусту горячим маринадом и оставить на 2 часа. Кислые красные яблоки промыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину. Нарезать яблоки тонкими ломтиками, смешать с капустой и выложить на блюдо.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ПЕРЦЕМ

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ПЕРЦЕМ
1 зеленый сладкий перец

300 г белокочанной капусты

1 лимон

3 ст. ложки майонеза

соль и перец по вкусу

Капусту очистить, при необходимости удалить кочерыжку. Нашинковать капусту тонкой соломкой. Из мякоти лимона отжать сок. Капусту смешать с половиной лимонного сока, 1/2 ч. ложки соли и оставить на 30 минут. Сладкий перец разрезать вдоль пополам, удалить семена. Перец промыть и нарезать тонкими полосками. Майонез смешать с оставшимся лимонным соком. Овощи соединить, заправить соусом, посолить и поперчить по вкусу.

Капустный салат с орехами

Капустный салат с орехами

300 г белокочанной капусты
200 г ядер грецких орехов
средняя варенная свекла
маленькая луковица
зерна одного граната
растительное масло
сок лимона
соль и перец по вкусу

Капусту нарезать тонкой соломкой, свеклу натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, орехи нарубить. Все
соединить, добавить зерна граната, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом, перемешать.

Капуста десертная с фруктами

На 10 кг белокочанной капусты: 2 кг фруктов (яблоки, груши, сливы)
500 г сахара
15 г соли

Рецепт:
1. Нашинковать капусту. Посыпать солью. Помять.
2. Небольшими дольками нарезать фрукты.
3. В подготовленные большие банки разложить капусту, прослаивая через каждые 10 см дольками фруктов (последний верхний слой - капуста). При комнатной температуре оставить капусту.
4. Когда появится сок - слить его. Сахар добавить (на 1 л сока - 170 г сахара). Довести до кипения.
5. Получившимся сладким рассолом залить капусту. Укупорить.

Ассорти с красной капустой и сладким перцем

Все, наверное, слышали шутку : "Хорошая закуска - капуста.
На стол не стыдно поставить, да и все съедят - не жалко!"

На 1 кг краснокочанной капусты: 1 кг сладкого перца
1 кг цветной капусты, 1 кг моркови
400 г репчатого лука
Для маринада: 1 л воды
200-300 г сахара
100-150 г соли
400 мл уксуса 9%
по 8 горошин душистого и черного перца
6 г семян тмина и укропа
10 зерен горчицы
2 лавровых листа, 10 г эстрагона

Рецепт:
1. Нашинковать краснокочанную капусту. Цветную на соцветия разобрать. От семян очистить перец. Нарезать квадратиками. Репчатый лук - полукольцами. Морковь кружочками.
2. Цветную капусту 5 минут бланшировать в подсоленной и подкисленной воде (на 1 л воды 1 г лимонной кислоты и 10 г соли).
3. Приготовить маринад. Воду вскипятить. Растворить соль и сахар. Добавить пряности. С огня снять. Уксус влить.
4. Соединить подготовленные овощи. Перемешать. По стерилизованным банкам (плотно) разложить. Залить горячим маринадом.
5. При 90 градусах пастеризовать (20 минут - пол-литровые банки, 25 минут - литровые и двухлитровые банки).
6. Укупорить.

Салат из белокочанной капусты "Зайкина радость"

150 г белокочанной капусты
150 г краснокочанной капусты
лимон, соль по вкусу
Для заправки: 3 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки лимонного сока
молотый черный перец по вкусу

Рецепт:
1. Нашинковать отдельно каждый вид капусты. Посолить. Помять, чтобы сок появился. На 10 минут оставить.
2. Тем временем приготовить заправку. Уксус с маслом соединить. Поперчить. Слегка взбить.
3. Соединить капусту белокочанную и краснокочанную. Перемешать. Заправить.
4. 8-10 минут дать постоять. Перемешать еще раз.
5. Подать.

« Назад 1 2 3 Вперед »

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости