Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Рыбный салат «Старорусский»

Рыбный салат «Старорусский»

150 г отварной осетрины или горбуши
1 яблоко
1 свежий и 1 соленый огурец
1 помидор
зеленый лук, соль и nерец по вкусу
горчичная заправка

Яблоко очистить от кожицы и семян. Огурцы, яблоко, помидор, а также часть рыбы нарезать ломтиками. Все перемешать, добавить соль, перец и полить горчичной заправкой. Выложить в салатник, украсить ломтиками рыбы, овощами и зеленым луком.

Салат из свежей рыбы «Ильмень»


Салат из свежей рыбы «Ильмень»
300 г свежей рыбы
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки муки
1 свекла, 1 картофелина
1 свежий или маринованный огурец
6-8 консервированных слив
1/2 лимона
50 г сухого белого вина
зелень и соль по вкусу
Для заправки
1/2 стакана сметаны
2 сваренных вкрутую яйца
8 грецких орехов
1/2 ч. ложки горчицы

Рыбу (треску, хек, судак, морской окунь) разделать на филе без кожи и костей, нарезать брусочками, сбрызнуть соком лимона, сухим белым вином и дать постоять 30 минут в прохладном месте. После чего рыбное филе посолить, обвалять в муке и обжарить. Свежий или маринованный огурец, вареные свеклу и картофель нарезать соломкой, уложить в салатник вместе с 1/2 частью жареной рыбы и полить заправкой. Салат украсить оставшейся рыбой, консервированными сливами, зеленью, орехами. Можно украсить желе, приготовленным на основе свекольного сока.
Заправка
Сметану, столовую горчицу, рубленые яйца и поджаренные мелко рубленные грецкие орехи тщательно перемешать.

Салат из осетрины


Салат из осетрины
400 г осетрины или севрюги
2 картофелины
1-2 свежих огурца
1-2 моркови
50 г зеленого салата
150 г майонеза
1 лимон
соль и коренья по вкусу

Кусок осетрины или севрюги вместе с кожей и хрящами перевязать, поместить в небольшую кастрюлю, залить водой, добавить соль, коренья и варить при слабом кипении 30-45 минут. Готовую рыбу охладить, удалить кожу, хрящи, нарезать кусочками. Свежие огурцы, вареные картофель и морковь нарезать кубиками, добавить часть рыбы, майонез, перемешать и выложить на блюдо, украшенное листьями салата. Сверху положить крупные ломтики рыбы. Украсить свежими огурцами, отварной морковью, зеленью. Отдельно подать лимон, соком которого можно сбрызнуть осетрину перед употреблением.

Салат из рыбных консервов


Салат из рыбных консервов
1 банка рыбных консервов в собственном соку
2 ст. ложки риса
3 сваренных вкрутую яйца
1 луковица
1 морковь
3 ст. ложки майонеза
1/2 лимона
соль и перец по вкусу

Рис и морковь отварить. Рыбу, 2 яйца, лук, морковь мелко покрошить и смешать с рисом. Добавить майонез, сок лимона или уксус, сок из-под рыбы, соль, перец и еще раз перемешать. Перед подачей на стол охладить, затем выложить в салатник и украсить натертым на терке яйцом.

Салат-коктейль из рыбы «Волхов»


Салат-коктейль из рыбы «Волхов»
100 г отварной рыбы
2 луковицы
1 яблоко
1 огурец
2 ст. ложки зеленого горошка
2 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки сливок
зелень и соль по вкусу

Рыбу, яблоко, овощи нарезать мелкими кубиками, посолить, добавить зеленый горошек. Уложить слоями в бокалы, залить майонезом, смешанным со сливками (сливки можно заменить сметаной). Украсить ломтиками огурца и зеленью.

Салат-коктейль из рыбы «Садко»


Салат-коктейль из рыбы «Садко»
120 г соленой рыбы
2 ст. ложки риса
2 сваренных вкрутую яйца
4 ст. ложки майонеза
50 г зеленого лука, петрушка
укроп и соль по вкусу

Рис отварить в подсоленной воде, промыть и охладить половину соленой (лучше красной) рыбы, яйца, зеленый лук, петрушку и укроп мелко покрошить, смешать с рисом и частью майонеза. Выложить в бокалы, полить оставшимся майонезом. Украсить кусочками рыбы, сложенными в виде розочки, и зеленью.

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости