Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Салаты » Мясные салаты » Салаты из говядины » КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ТРЮФЕЛЯМИ

КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ТРЮФЕЛЯМИ

КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ТРЮФЕЛЯМИ
400 г мякоти говядины, 160 г белых грибов
70 г пармезана, 50 г зеленого лука
3 ст. ложки шерри (средней крепости)
1 ст. ложку лимонного сока
1 ст. ложку уксуса бальзамико
2 стебля эстрагона
4 ст. ложки масла трюфелей
сахар, соль и перец по вксу


Мякоть говядины промыть, обсушить, завернуть в пищевую пленку и выдержать в морозильной камере 30 минут. Нарезать говядину тончайшими ломтиками, положить между двумя слоями пищевой пленки и слегка отбить. Удалив пленку, выложить ломтики на 4 охлажденные тарелки, посолить и поперчить. Очистить белые грибы, обсушить, нарезать тончайшими пластинками и уложить их на ломтики мяса. Шерри (средней крепости), ложку лимонного сока и ложку уксуса бальзамико смешать. Стебли эстрагона промыть, обсушить, срезать со стеблей листья и мелко их порубить. Добавить в маринад масло трюфелей, сахар, посолить и поперчить. Очистить зеленый лук, промыть, нарезать очень тонкими колечками, посыпать ими карпаччо и сверху полить маринадом. Натереть пармезан и посыпать им карпаччо.







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости