Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов

Правила сервировки столовой посуды и приборов

Правила сервировки столовой посуды и приборов
Существует несколько общих правил, следование которым поможет Вам сделать стол не только красивым, но и удобным.
После того, как выбрана и расстелена скатерть, на стол ставят столовую посуду: для каждого гостя точно напротив стула ставят закусочную тарелку на расстоянии 2 см от края стола, а слева в 5-10 см ставят пирожковую. Или вниз ставят мелкую столовую тарелку, на нее - закусочную, слева от них пирожковую. Приборы для гостей ставятся симметрично, из общего ряда не должны выступать отдельные салфетки или тарелки. Расстояние между соседними тарелками должно быть не меньше 60-80 см. Набор специй размещают симметрично на середине стола, а если их достаточное количество - напротив каждой пирожковой тарелки.
Далее строго параллельно друг другу и перпендикулярно краю стола, раскладывают приборы. Расстояние между концами ручек приборов и краем стола должно быть такое же, как у тарелок - 1,5-2 см.

Существует огромное разнообразие столовых приборов.
Понять, какой столовый прибор для чего предназначен, Вам помогут рисунки 1-4.

Как правильно пользоваться столовыми приборами

Как правильно пользоваться столовыми приборами

Красивое поведение за столом - важная часть этикета.

Правильно и умело пользоваться предметами сервировки - это, в первую очередь использовать их только по назначению.

Прежде всего нужно запомнить, что все приборы (ножи и вилки), расположенные справа от тарелки, берут и держат во время еды в правой руке, а все те, что расположены слева, - в левой руке.

Вот несколько главных правил пользования столовыми приборами о которых не стоит забывать

Украшение стола салфетками

Украшение стола салфетками
Обязательный элемент праздничного стола - салфетки.

Раскладывают салфетки сразу после размещения на столе приборов. Сложенную любым способом салфетку кладут на закусочную тарелку.

Бумажные салфетки ставят в специальные подставки. Чтобы льняные салфетки держали форму, их подкрахмаливают.

Складывая салфетки в виде желаемой фигуры, нужно тщательно фиксировать заломы - только при этом условии они будут сохранять нужную форму.





Украшение блюд

Украшение блюд
Красивое оформление блюд в большей степени зависит от посуды, в которой подается блюдо, и от правильного сочетания гарниров по цвету.

Свиную отбивную котлету можно гарнировать цветной капустой, зеленым горошком и морковью, украсить веточками петрушки и листьями салата.
Если отварную рыбу гарнировать белым вареным картофелем и светло-желтым соусом, получится мягкое, приятное для глаз сочетание цветов.

Само собой разумеется, что все продукты должны гармонировать не только по цвету, но и, прежде всего, по вкусу: темно-красные соусы сочетаются по вкусу и цвету с жареным мясом, белые соусы - с рыбой.


Бутерброды с селедкой

Бутерброды с селедкой

Сельдь в томатном соусе или соусе карри - 250 г

Ржаной хлеб (кирпичик) - 1 буханка

Лук кольцами (красный или желтый лук предпочтительней) - 220 г

Петрушка, каперсы или оливки


Хлеб нарезать тонкими ломтиками, намазать маслом.
Положить 2-3 ломтика селедки.
Сверху 2-3 кольца лука, каперсы или оливки. И все это украсить петрушкой.

Бутерброд с ветчиной и яйцом "Музыкант"

Бутерброд с ветчиной и яйцом "Музыкант"
Белый хлеб - 8 ломтиков
Ветчина - 250 г
Твердый сыр - 170 г
Яйца, сваренные вкрутую - 3 шт
Сметана - 2 ст.л
Свежие помидоры - 3 шт
Свежий огурец - 1 шт
Сливочное масло - 25 г
Соль и перец по вкусу

Хлеб смазать маслом и слегка обжарить с двух сторон. Ветчину, сыр и яйца нарезать мелкими кубиками, смешать со сметаной, посолить, поперчить по вкусу и, перемешав, выложить на обжаренные ломтики. Украсить колечками помидоров и огурца, зеленью укропа.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 312 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости