 Автор:Lesiarubl 2-10-2010, 14:58 Просмотров:2543
600 г говядины
60-70 г свиного шпика
2-3 ст. ложки воды или молока
3 ст. ложки жира для жарения
соль и перец по вкусу
Мясо помолоть на мясорубке, добавить нарезанный мелкими кубиками свиной шпик, воду или молоко, посолить, поперчить, тщательно перемешать, разделать в виде биточков и жарить на сковороде с двух сторон до готовности. При подаче на стол полить соком, выделяющимся при жаренье. На гарнир можно подать отварной или запеченый картофель, пуховую гречневую кашу, овощи.
 Автор:Lesiarubl 2-10-2010, 15:06 Просмотров:2741
1 кг почек
50 г сливочного масла
8-10 помидоров
3 ст. ложки растительного масла
соль и перец по вкусу
Помидоры нарезать кружочками, посолить и обжарить на растительном масле. Телячьи, бараньи или свиные почки нарезать поперек тонкими кружочками, посолить, поперчить, положить на разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон в течение 3-6 минут. Говяжьи почки предварительно вымочить в течение 2-3 часов, меняя воду несколько раз. Затем воду слить, почки промыть, залить тремя литрами свежей воды и отварить. После этого говяжьи почки нарезать и обжарить так же, как и остальные. Жареные почки подают как можно скорее, так как их вкус быстро ухудшается. На гарнир подают жареные помидоры и картофель, приготовленный в любом виде.
 800 гр. свиного сердца или легкого 1 луковица 1 морковь 1 корень петрушки 2 зубчика чеснока 4 ст. ложки жира соль по вкусу
Рецепт Сердце или легкое отварить с добавлением овощей до готовности. Нарезать на кусочки и обжарить. Из оставшегося бульона и овощей приготовить соус, залить им обжаренные кусочки и тушить 15-20 минут.
|
|