Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Бифштекс в свином шпике

Бифштекс в свином шпике
600 г говяжьей вырезки

100 г свиного шпика

1/2 головки чеснока

4 ст. ложки жира для жаренья

соль и перец по вкусу

Говяжью вырезку нарезать кусками толщиной примерно 3 см. Свиной шпик нарезать тонкими полосками, уложить на него измельченный чеснок, посолить, поперчить. Затем мясо обернуть полосками шпика, обвязать ниткой и жарить до готовности. С готового бифштекса снять нитки, положить на блюдо и подать на стол с жареным картофелем с соусом из залени.

Зразы по-русски

Зразы по-русски

600- 700 г телятины или свинины
200 г куриных потрохов
2 луковицы
100 г масла или маргарина
600 г жареного картофеля
соус томатный или грибной
соль и перец по вкусу

Телятину или свинину нарезать тонкими ломтями, посолить, поперчить и слегка обжарить. Куриные желудки, сердца отварить в подсоленной воде и помолоть вместе с печенью на мясорубке, добавить обжаренный лук, посолить и хорошо перемешать. Полученный фарш разложить на ломтики мяса, завернуть в виде кирпичиков, обжарить, добавить немного горячего бульона или воды и тушить под крышкой до готовности. Подавать с жареным картофелем и томатным или грибным соусом.

Рулетики из говядины с чесноком по-уральски

Рулетики из говядины с чесноком по-уральски
500 г говядины

1 головка чеснока

1 головка лука

4 ст. ложки топленого масла

соль и перец по вкусу

Мякоть говядины нарезать тонкими ломтями поперек волокон и хорошо отбить. Чеснок и лук мелко нарезать, положить на говядину, посолить, поперчить, свернуть трубочкой, слегка сплюснуть с двух сторон и жарить на раскаленной сковороде с топленым маслом. Подавать с картофелем и соусом из зелени.

Мясо "Застолье" или говяжьи рулетики в своем соку

Мясо "Застолье" или говяжьи рулетики в своем соку
500-600 г говядины

100 г свиного шпика

4 ст. ложки сливочного масла

1 головка чеснока

перец и соль по вкусу

Говядину нарезать кусками, отбить, натереть солью и перцем. Свиной шпик нарезать, отбить, натереть измельченным чесноком с солью. На говядину уложить шпик, свернуть рулетом и жарить, почаще поливая образовавшимся соком. При подаче нарезать порционными кусками и полить соком. Подавать с сладким картофелем фри или картофельными крокетами.

Бифштекс рубленый "Тульский"

Бифштекс рубленый "Тульский"
500 г говяжьего фарша, 7 яиц, 2 луковицы

4 ст. ложки панировочных сухарей

50 г сливочного масла, 500 г картофеля

огурцы и маринованный перец

зелень, соль и перец по вкусу

В говяжий фарш добавить немного воды, соль, черный молотый перец, перемешать. Из полученной массы сделать небольшие биточки, смочить в яйце, запанировать в молотых сухарях и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Белки взбить в густую пену. На разогретую с маслом сковороду положить готовые биточки, залить сверху взбитыми белками и поставить в горячую духовку на 2-3 минуты. Готовое блюдо украсить зеленью, ломтиками соленых огурцов, кольцами жареного лука и маринованного перца. Отдельно подать отварной, жареный картофель или картофель по-яснополянски.

Котлеты бараньи с грибами "Приваловские"

Котлеты бараньи с грибами "Приваловские"

600-700 г бараньей корейки с косточкой
250 г грибов, 2 луковицы, 1 яйцо
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки масла
3-4 ст. ложки панировочных сухарей
жир для жарения
соль и перец по вкусу

Грибы промыть, мелко нарезать, посолить и обжарить на масле вместе с луком. Баранью корейку нарезать тонкими ломтиками с косточкой, отбить, на середину каждого ломтика положить грибную начинку с луком и свернуть в виде котлеты с косточкой. Обвалять в муке, смазать яйцом, разболтанным с водой, запанировать в сухарях и жарить в жире. Подавать с жареным картофелем, отварной морковью, зеленым горошком, солеными огурцами, уложив котлеты на обжаренные кусочки белого хлеба (гренки).

« Назад 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 31 Вперед »

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости