Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Жаркое лесника из говядины

Жаркое лесника из говядины

500 г говядины без костей
800 г свежих грибов
3-4 луковицы
6-9 картофелин
300 г сметанного соуса
1 ст.л томата-пасты
750 г сливочного масла


Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками и пожарить. Лук нашинковать полукольцами, слегка обжарить, добавить промытые нарезанные грибы и жарить до готовности. Говядину нарезать небольшими кубиками и обжарить на хорошо разогретой сковороде до полуготовности. Затем на мясо уложить слоями картофель, грибы с луком и снова картофель. Залить сметанным соусом, смешанным с томатом, и поставить тушить в духовку на 20 мин. Подать на сковороде.

Баранина жаренная по-старинному

Баранина жаренная по-старинному

1-1,5кг баранины
1/2 головки чеснока
1/2 стакана 3%-го уксуса
3-4 луковицы
10 картофелин
100-200 г топленого или сливочного масла


Баранину с вечера опустить в соленую воду (на 1 л воды - 2 ст. ложки соли). Перед приготовлением мясо обсушить, нашпиговать чесноком, обмазать маслом, положить на противень, полить уксусом. Вместе с бараниной разместить на противне нарезанный крупными кусками картофель и нарезанный кольцами лук. Поставить в горячую духовку и жарить до готовности, почаще поливая собственным соком. Для жарения лучше использовать заднюю баранью ногу. Подавать с солеными огурцами или овощным салатом.

Бараний бок с кашей

Бараний бок с кашей

1-1,5 кг баранины с ребрами
1 стакан гречневой крупы
1,5-2 стакана воды
5 луковиц
200 г топленого масла
соль и перец по вкусу


Баранину натереть солью, приготовить рассыпчатую гречневую кашу, добавить масло, смешать с сырым рубленым луком и положить на противень между реберной и грудной частями баранины, добавить немного воды или бульона и жарить в духовке до готовности. Кашу нужно перемешивать, чтобы лук равномерно прожарился.

Свинина запеченная в тесте

Свинина запеченная в тесте
700 г свинины
1 луковица
1 г лимонной кислоты
80 г жира для жарения
зелень петрушки по вкусу
Для теста
4 яйца, 1 стакан муки
2 стакана молока
1 ст. ложка растительного масла
соль по вкусу

Свинину нарезать кусочками, слегка отбить, добавить мелко нашинкованный лук, зелень петрушки, полить лимонной кислотой, разведенной в воде, или лимонным соком и мариновать 2-2,5 часа. Подготовленное мясо обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве хорошо разогретого жира. Отдельно подать майонез с мелко нарезанными солеными огурцами.

Жидкое тесто - кляр
Развести муку теплым молоком, добавить растительное масло, яйца, соль, размешать и оставить набухать 15-20 минут.

Зразы из свинины

Зразы из свинины

400 г свинины

1 ст. ложка томата-пасты

1/2 головки чеснока

80 г жира для жаренья

петрушка, соль и перец по вкусу

Свинину нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить. Томат-пасту обжарить, добавить мелко нарубленный чеснок и зелень петрушки. Полученной массой смазать кусочки свинины, свернуть рулетиками, обжарить, поставить в горячую духовку и запечь до готовности. Подавать с тушеной капустой или другим овощным гарниром.

Эскалоп из свинины

Эскалоп из свинины
600 г свинины

50 г жира

4 ломтика белого хлеба

40 г сливочного масла

соль, перец по вкусу

Корейку (почечную часть) нарезать на куски толщиной 1-1,5 см, слегка отбить, посолить, посыпать перцем и пожарить с двух сторон. При подаче эскалоп положить на ломтик белого хлеба, обжаренный на сливочном масле, полить мясным соком, образовавшимся при жарке. Гарнировать отварным или жареным картофелем, жареными помидорами, отварными овощами.

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 31 Вперед »

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости