Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Барбекю "Ринц"

Барбекю "Ринц"
На 6-8 порций: 1 кг свинины
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
0,5 стакана панировочных сухарей
0,5 лимона
1 пучок зелени петрушки
корнишоны для украшения
соль, перец - по вкусу



Рецепт:

1. Промыть хорошо холодной проточной водой свиную корейку. Очистить от пленок и сухожилий. Срезать лишний жир. Нарезать на порционные куски.
2. Отбить деревянной тяпкой каждый кусок с обеих сторон. Натереть солью и молотым черным перцем. Смазать растопленным сливочным масло. Обвалять в муке и сухарях.

Барбекю по-русски

Барбекю по-русски
На 5-7 порций: 1 кг совсем нежирного филе свинины
6 головок репчатого лука
6 столовых ложек тертого хрена
1 стакан консервированного зеленого горошка из банки
2-3 чайные ложки молотого кориандра
1 пучок листьев салата - для украшения
соль, молотый красный перец - по вкусу



Рецепт:

1. Промыть холодной проточной водой хорошо филе свинины. Очистить от пленок и сухожилий. Нарезать на порционные куски (весом около 100-200 г). Отбить с двух сторон.
2. Обсушить мясо на бумажном полотенце. Натереть смесью соли и молотого красного перца.

Барбекю по-иллинойски

Барбекю по-иллинойски
На 5-7 порций: 1 кг филейной части свинины

0,5 стакана густой сметаны

1 стакан ягод черной смородины

1 пучок зелени петрушки, 4 зубка чеснока

1 чайная ложка майорана, соль, молотый черный перец - по вкусу



Рецепт:

1. Вымыть хорошо холодной водой филейную часть свинины. Очистить от пленок и сухожилий. Нарезать на порционные куски. Отбить с обеих сторон мясо.
2. Смешать майоран, измельченный чеснок, соль, молотый черный перец. Натереть мясо этой смесью с обеих сторон.

Барбекю из свиной печени с мандаринами по-японски


Барбекю из свиной печени с мандаринами по-японски
На 5-6 порций:

1 кг свиной печени
2-3 мандарина
0,5 стакана муки
1/3 стакана растительного масла
1 пучок зелени петрушки, соль, паприка - по вкусу


Рецепт:

1. Промыть хорошо свиную печень холодной проточной водой, очистить пленок и желчных протоков. Порезать нетолстыми порционными ломтиками. Отбить каждый с двух сторон кусочек деревянным молоточком и обсушить.
2. Обмакнуть в растительном масле свиную печень, обвалять в муке и уложить на разогретый рашпер, смазанный жиром. Обжаривать над раскаленными древесными угольями без огня и дыма с двух сторон до полной готовности.
3. Посыпать готовую печень солью и паприкой. Подается с зеленью петрушки и очищенными дольками мандаринов.

Барбекю из свиной копченой грудинки "Лиссабон"


Барбекю из свиной копченой грудинки "Лиссабон"
На 5-7 порций:

1 кг индюшиной печени
200 г копченой свиной грудинки
1,5 стакана молока
соль и молотый черный перец - по вкусу


Рецепт:

1. Промыть индюшиную печень и очистить от пленок и желчных протоков. Порезать порционными ломтиками. Переложить печень в эмалированную посуду, залить молоком и выдержать около 1 часа на холоде.
2. Нашинковать свиную копченую грудинку кусочками вдвое тоньше печени. Вынуть из молока печень, посыпать солью и молотым черным перцем и надеть вперемежку с ломтиками копченой грудинки на шампуры.
3. Обжаривать, поворачивая периодически и, по желанию, поливая оставшимся молоком, над древесными угольями.

Свинина с консервированным ананасом "По-гавайски"

Свинина с консервированным ананасом "По-гавайски"
8-10 свиных эскалопов
2 банки (по 300 г) консервированных колец ананасов
300 г сыра, 100 г помидорок черри
растительное масло
приправы для мяса, соль - по вкусу
Для гарнира:
1 кг картофеля
растительное масло
приправы, соль - по вкусу


Рецепт:

Отбиваем эскалопы с двух сторон, солим, приправляем. Обмазываем растительным маслом. Выкладываем на противень, запекаем 10 минут в духовке, разогретой до 180 °С. На другом противне запекаем нарезанный дольками картофель. Нарезаем ломтиками сыр. Из банки с ананасами сливаем сироп.

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости