Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ПОЛЬСКИ

2 кг свинины
1 головку репчатого лука
1 л пива
перец
цедра лимона
1 ч. ложка тмина
5 горошин перца
паприка
горчица
соль

Промыть кусок свинины обсушить, натереть смесью молотого перца, паприки, тертого лука и горчицы. Мясо поместить на противень с жиром и зажарить в духовке с обеих сторон. Обжаренное мясо опустить в кастрюлю, залить нагретым пивом, добавить 5 горошин перца, лимонную цедру, тмин и тушить в закрытой кастрюле под крышкой. Ecли жидкость не покрывает мясо, перевернуть его, по мере надобности жидкость долить. Мягкое мясо вынуть, нарезать порционными кусками. подавать с соком, образовавшимся во время жаренья. На гарнир подать отварные овощи.

Свинной рулет «Закусочный»

Свинной рулет «Закусочный»
600 г свиной вырезки
150 г куриного филе
100 г чернослива
150 г майонеза
1 ст. ложка с верхом желатина
соль, перец, растительное масло

Вырезку отбить в сплошной тонкий пласт, если распадется, кусочки соединить, посолить, поперчить. Филе также тонко отбить и выложить поверх свинины. Чернослив промыть, мелко нарезать и выложить на филе. Готовый пласт аккуратно свернуть рулетом, перевязать ниткой и выложить на смазанный маслом противень. Запекать в разогретой до 200-220 °С духовке 10-15 минут, поливая образовавшимся соком. Затем температуру снизить до 100-120 °С и запекать до готовности. Рулет охладить и оставить под прессом в холодильнике на 10-12 часов.

Подготовить глазурь
Желатин замочить в воде, а когда набухнет, растопить в кастрюльке и соединить с майонезом, перемешать. Рулет смазать глазурью, поставить в холодильник для застывания. Готовый рулет нарезать ломтиками, выложить на блюдо, украсить зеленью, овощами, фруктами.

Шашлык по-кавказски

Шашлык по-кавказски
На 6-8 порций: 1 кг свинины

0,5 кг репчатого лука

6 столовых ложек столового уксуса 6%

2 чайные ложки молотого перца, 1 пучок зелени киндзы

соль, зеленый лук - по вкусу


Рецепт:

1. Помыть под струей холодной воды мясо, желательно от ноги или спины туши (почечная часть). Нарезать некрупными порционными кусками.
2. Нарезать кольцами репчатый лук.

Шашлык "Вкусный"

Шашлык "Вкусный"
На 6-8 порций: 1 кг свинины

140 г сахара

4 столовые ложки воды

1 столовая ложка темного соевого соуса, 3 столовые ложки вина

1 чайная ложка кунжутного масла, 0,5 чайной ложки соли


Рецепт:

1. Обмыть под струей холодной воды филе свинины. Нарезать длинными ломтиками.
2. Растворить сахар в кипящей воде для маринада. Добавить темный соевый соус, соль, кунжутное масло, вино. Залить мясо остывшим маринадом. Оставить, периодически перемешивая, на 8 часов.

Шашлык в майонезе


Шашлык в майонезе
На 10-15 порций: 2 кг свинины

6 головок репчатого лука

200 г майонеза

200 г горчицы

соль, перец - по вкусу



Рецепт:

1. Нарезать кусочками свинину. Кубиками - репчатый лук.
2. Выложить в эмалированную кастрюлю мясо. Поперчить, посолить (можно добавить соль непосредственно перед приготовлением). Посыпать луком. Затем помять руками мясо (должен лук выпустить сок). Приготовить маринад, смешав майонез и горчицу в равных частях.

Шашлык с томатами

Шашлык с томатами
На 6-8 порций: 1 кг свинины

6 головок репчатого лука

8-10 помидоров, 2 зубчика чеснока

3 столовые ложки уксуса 9%

соль, перец - по вкусу



Рецепт:

1. Промыть под струей холодной воды мясо свинины с шейной частью. Нарезать небольшими кусочками. Сложить в эмалированную посуду мясо. Добавить соль, молотый черный перец по вкусу, репчатый лук, нарезанный кольцами, и свежие помидоры, нарезанные дольками. Оставить на 6-8 часов в прохладном месте.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости