Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Свинина запеченная в тесте по-уральски

Свинина запеченная в тесте по-уральски
500 г свинины

2 стакана муки

3/4 стакана воды

соус сметанный с хреном

соль и пепрец по вкусу

Свинину, лучше окорок, положить на 1 час в холодную воду, затем обсушить и посолить. Сделать довольно крутое тесто, желательно из ржаной муки, и обмазать им свинину, обмакивая руки в холодную воду. Положить на противень и поставить в духовку на 1-1,5 часа. Когда корочка зарумянится, смочить ее теплой водой. Готовую свинину вынуть из духовки, снять тесто и остудить. Подать с соусом сметанным с хреном.

Свинина фаршированная яйцами по-рязански

Свинина фаршированная яйцами по-рязански

700-800 г свинины
2-3 яйца
1-2 моркови
50 г свиного шпика
1 ст. ложка 3%-го уксуса
1 ч. ложка сахара
соль, nерец (лучше красный) и соус из хрена по вкусу

В куске свинины (окороке или корейке) по всей длине сделать углубление, немного посолить и уложить туда вареные яйца, нашпиговать салом и сырой морковью. Сверху натереть солью, сахаром, уксусом и красным перцем, дать постоять 3 часа, затем жарить до готовности. Охлажденную свинину нарезать и подать с соусом из хрена.

Свинина в лимонном соусе

Свинина в лимонном соусе
400 гр. свиной вырезки, 400 гр. брокколи
1 красный перец чили, 1 зубчик чеснока
30 гр. корня имбиря, 50 гр. растительного масла
1 лимон, 1 ч. ложка муки
2 ст. ложки светлого соевого соуса
4 ст. ложки рыбного соуса
1 ч. ложка коричневого сахара
5 ст. ложек кунжутного масла
соль и перец по вкусу

Рецепт

Свиную вырезку промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Красный перец очистить, промыть и нарезать тонкими колечками. Зубчик чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками. Корень имбиря очистить и нарезать небольшими ломтиками.

Жареная свинина Калипсо

Жареная свинина Калипсо
2 кг свиной корейки, 500 мл куриного бульона
400 гр. окры (бамия), 200 гр. коричневого сахара
2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист
30 гр. корня имбиря, 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
2 ст. ложки сливочного масла
Соус
2 лимона
3 ст. ложки рома
2 ч. ложки муки
соль и перец по вкусу


Свиную корейку промыть, обсушить и по всей поверхности сделать ножом надрезы в виде ромбов. Мясо посолить, поперчить, уложить его в жаровню и жарить в духовке.

Жаркое из свинины в пивном соусе

Жаркое из свинины в пивном соусе
1,5 кг мякоти свинины с салом
500 мл пива
1 головка репчатого лука
1 морковь
100 гр. чеснока, 1 стебель лука-порея
4 веточки петрушки, 1 веточка розмарина
1/2 ч. ложки семян тмина
3 ст. ложки сливочного масла
сахар, соль и перец на вкус


Рецепт

Духовку нагреть до 220 °С. Морковь и чеснок очистить, промыть и нарезать кусочками. Головку лука и зубчик чеснока очистить, разрезать на 4 части. Небольшой стебель лука-порея очистить, промыть и нарезать кусочками. Веточки петрушки промыть и обсушить. Мякоть свинины с салом промыть, обсушить, приправить семенами тмина, посолить и поперчить.

Грудинка в соусе барбекю


Грудинка в соусе барбекю
2 кг свиной грудинки
2 головки лука, 1 зубчик чеснока
4 ст. ложки растительного масла
по 4 ст. ложки томатной пасты и уксуса
по 6 ст. ложек говяжьего бульона и вустерширского соуса
по 1/2 ч. ложки соли, сушеных базилика и тимьяна
по 1 ч. ложка горчицы и соус табаско
2 ст. ложки меда, соль и перец

Духовку нагреть до 225 °С. Лук и зубчик чеснока очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Растительное масло нагреть и спассеровать на нем лук и чеснок. Добавить томатную пасту и уксус, перемешать. Добавить говяжьего бульона и вустерширского соуса, меда, соли, сушеных базилика, тимьяна и довести до кипения. Полученный соус барбекю заправить ложкой горчицы и соусом табаско по вкусу, прогревать 15 минут. Свиную грудину промыть, обсушить и надрезать вдоль костей пленку. Варить грудинку в подсоленной воде на сильном огне 20 минут, затем вынуть и обсушить. Грудинку уложить на противень, смазать соусом барбекю и запекать в духовке 20 минут, постоянно смазывая соусом. По желанию гарнировать салатом.

Интересное

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости