Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из мяса и птицы » Блюда из свинины » Тушеное сердце или легкое из свинины

Тушеное сердце или легкое из свинины

Тушеное сердце или легкое из свинины

800 гр. свиного сердца или легкого
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
2 зубчика чеснока
4 ст. ложки жира
соль по вкусу


Рецепт тушеного сердца или легкого


1. Промыть свиное сердце или легкое, очистить от пленок и от сосудов, разрезать вдоль пополам и замочить в холодной воде в течение 2–3 часов.

2. Затем вынуть и снова тщательно промыть, положить его в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она полностью покрыла сердце или легкое, поставить на огонь и отварить до готовности с добавлением очищенной моркови и корня петрушки.

3. Вынуть из воды и остудить. Нарезать на небольшие кусочки толщиной около 1 см, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом.

4. Лук и чеснок очистить от шелухи, лук разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. В сотейнике разогреть жир и обжарить лук до золотистого цвета.

5. Из оставшегося бульона и овощей приготовить соус, добавить лук, залить соусом обжаренные кусочки сердца или легкого и тушить 15-20 минут до загустения соуса. За 2-3 минуты до готовности добавить мелко нарезанный чеснок, посолить и поперчить.

6. Подавать тушёное сердце или легкое с рассыпчатой кашей, с гарниром из риса, гречки или картофеля, посыпав измельчённым укропом.

На заметку

Сердце – это мышца в организме животных с большой нагрузкой, поэтому имеет жесткую ткань и требует длительной тепловой обработки. В основном его тушат в различных соусах. В правильно приготовленном тушёном сердце витамина В12 во много раз больше, чем в обычном мясе.





Другие новости по теме:

  • Салат из сердца "Сердце Бонивура"
  • Шашлык из говяжьих почек и сердца
  • Вареники старорусские с грибами
  • Шашлык из говяжьего сердца с лимонным соусом
  • Барбекю из говяжьего сердца "Ричард"
  • ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА В СОУСЕ С БАТАТОМ
  • Фаршированные яйца
  • Утка жареная с пикантной начинкой
  • Уха с грибами
  • РЫБНЫЙ СУП С МИДИЯМИ
  • Рис с курицей и пряностями по-индонезийски
  • Зразы по-русски
  • Настоящий итальянский "Минестроне"
  • Грюнколь с картофелем в карамели
  • Рыбный пирог с рисом
  • ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ
  • САЛАТ «НИСУАЗ»
  • Зеленый горошек с луком
  • Куриные потроха в сметане
  • ШАШЛЫЧКИ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
  • Тайский яичный салат
  • ПРЯНЫЙ РИС С БАРАНИНОЙ
  • Паста с рыбно-томатным соусом
  • ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
  • Тафельшпиц по-венски
  • Спагетти "Пепперони" с соусом из паприки
  • Мясо запеченное по-московски
  • Китайские жемчужные шарики
  • Тушеное или духовое мясо
  • Свинина тушенная по-краснодарски



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Интересное

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости