Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из мяса и птицы » Блюда из свинины » Жаркое из свинины в пивном соусе

Жаркое из свинины в пивном соусе

Жаркое из свинины в пивном соусе
1,5 кг мякоти свинины с салом
500 мл пива
1 головка репчатого лука
1 морковь
100 гр. чеснока, 1 стебель лука-порея
4 веточки петрушки, 1 веточка розмарина
1/2 ч. ложки семян тмина
3 ст. ложки сливочного масла
сахар, соль и перец на вкус



Рецепт свинины в пивном соусе


1. Морковь промыть, очистить и нарезать кусочками. Головку лука и зубчик чеснока очистить и разрезать на 4 части.

2. Небольшой стебель лука-порея очистить, промыть и нарезать кусочками. Веточки петрушки промыть и обсушить.

3. Мякоть свинины с салом промыть, обсушить, приправить семенами тмина, посолить и поперчить по вкусу. Духовку нагреть до 220 °С.

4. Свинину уложить салом вниз в глубокий противень или в жаровню, добавить овощи и петрушку, влить 500 мл воды и жарить в духовке на средней полочке 30 минут. Мясо перевернуть, сделать на сале надрезы в виде ромбов.

5. Веточку розмарина промыть, обсушить и добавить к мясу. Температуру снизить до 180 °С и жарить свинину еще 1,5 часа. Во время приготовления долить пива. Готовую свинину в пиве вынуть и дать мясу немного постоять, завернув в фольгу.

6. Овощи соединить с соусом, образовавшимся при жаренье, довести его до кипения и при необходимости немного разбавить водой. Измельчить овощи вместе с соусом в пюре, протереть его через сито, приправить сахаром, посолить и поперчить.

7. Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками и постепенно ввести в соус, помешивая его венчиком. Мясо нарезать ломтиками и подавать с приготовленным пивным соусом.

8. По желанию гарнировать его вареным картофелем или приготовить картофельные кнедли с красно-кочанной капустой. Жаркое из свинины в пивном соусе приобретет еще больший блеск, если пиво выливать на мясо небольшими порциями.





Другие новости по теме:

  • ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ПОЛЬСКИ
  • ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МОЛОКОМ И РОЗМАРИНОМ
  • ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ИСПАНСКИ
  • Жареная свинина Калипсо
  • Тафельшпиц по-венски
  • ФИЛЕ ФОРЕЛИ С ОВОЩАМИ
  • Свиной айнтопф с чечевицей
  • ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ
  • ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА В СОУСЕ С БАТАТОМ
  • КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
  • РЫБА-МЕЧ С КОРОЧКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ
  • Ножки косули с грибным соусом
  • Картофельный суп с копчёным шпиком и говядиной
  • Свинина в лимонном соусе
  • КУРИЦА ТУШЕНАЯ В КОКОСОВОМ СОУСЕ
  • Утка жареная с пикантной начинкой
  • УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ
  • ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
  • МОРСКОЙ ЯЗЫК С ПЕТРУШКОЙ
  • СУП-ПЮРЕ СО ШПИНАТОМ И КОКОСОМ
  • Жаркое из свинины по-яснополянски
  • Зразы из свинины
  • ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОЖНОЙ МАССОЙ
  • ТРЕСКА В ЛИМОННОМ СОУСЕ С КАПЕРСАМИ
  • Свинина фаршированная яйцами по-рязански
  • ОВОЩИ ВО-ФРИТЮРЕ ПО-ИНДИЙСКИ
  • КОЛЬРАБИ С ЛИМОННО-СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
  • ГРИБЫ С СОУСОМ ХОЙСИН
  • ПОТ-О-ФЁ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ГРУДИНКИ
  • КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕНЫЙ В ЯЙЦЕ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости